肉牛宰殺制作工藝 1、待宰圈管理方法 （1）、裝卸車前要索要原產(chǎn)地動物檢疫管理機(jī)構(gòu)出具的合格證實,并臨車觀察，內(nèi)未見異常，證貨相符合后準(zhǔn)許裝卸車。 （2）、經(jīng)清點點頭數(shù)，用輕輕拍打或牽引帶的方法驅(qū)趕身心健康的牛進(jìn)到待宰圈，按牛的身體狀況開展分圈管理方法。待宰圈的 占地按每頭牛3-2m2設(shè)計方案。1、劈半鋸消毒裝置位于牛劈半工位，外型尺寸：1060*360*1200mm，由2mm厚不銹鋼板制作。 （3）、待宰的牛送宰前應(yīng)停食休養(yǎng)二十四小時，便于清除運送中途的疲憊，恢復(fù)過來的生理學(xué)情況，在休養(yǎng)期內(nèi)檢疫證工作人員定時執(zhí)行觀察，發(fā)覺可YI病牛送防護(hù)圈觀察，明確得病的牛送急宰間解決，身心健康合格的牛在宰前3鐘頭終止飲用水。 （4）、牛在宰以前，要開展淋浴間，洗去牛體上的污漬和微生物，淋浴間時要操縱壓力，不必過急以防導(dǎo)致牛緊張。 （5）、牛在進(jìn)趕牛道前，要秤重計量檢定，秤重好的牛進(jìn)到趕牛道，從小動物的褔?yán)腿说乐髁x視角講，牛不可以采用暴LI驅(qū)趕的方法，暴LI驅(qū)趕導(dǎo)致應(yīng)急反應(yīng)，危害牛羊肉的質(zhì)量，要設(shè)計方案“迷道”的方式讓牛主動的進(jìn)到宰殺生產(chǎn)車間。趕牛道子寬一般設(shè)計方案為900-100mm。

1、 集血/shui排污槽 徹底不銹鋼加工，板厚2mm。配有滌綸塞。安裝在混泥土槽體，生產(chǎn)制造時封閉排水口，清理時封閉排血口。對肉食衛(wèi)生沒有阻礙的通常病牛和通常流行癥病牛，假如有逝世的風(fēng)險，應(yīng)當(dāng)當(dāng)即屠宰。沒有與排水聯(lián)接。 槽約長：700b250m 槽寬約：140b250m 槽深：約250/500mm 2、 鉗式電刺激性 3、 轉(zhuǎn)掛平臺 用以尾端預(yù)剝、封肛、將牛體由放血路軌轉(zhuǎn)掛至生產(chǎn)加工皮帶輸送機(jī)的實際操作。移動式平臺，全不銹鋼板構(gòu)造，配有一個帶樓梯及安全性護(hù)欄的架構(gòu)，固定不動在超重型不銹鋼板圓支撐上。平臺表面選用塑料加沙解決，含有下移槽和客戶的防臭地漏相接。洗臉盆及消毒機(jī)均能夠 安裝在平臺上，規(guī)格約為：4500*1500*250b250m

1、 液壓機(jī)扯皮機(jī) 用以從上向下剝除人造革。 包含：1個升降機(jī)架構(gòu)、1套液壓傳動系統(tǒng)、1個不銹鋼板剝皮滾桶、1個油馬達(dá)、1個升降機(jī)液壓油缸、1套自動控制系統(tǒng)、2根栓腿不銹鋼鏈條 熱浸鍍鋅構(gòu)造 2、 扯皮力氣升降臺 徹底不銹鋼加工，服務(wù)平臺表面選用塑料加沙解決，含有下移槽和客戶防臭地漏相接。關(guān)于大規(guī)模的肉牛屠宰、加工公司來說，包裝雖然能夠在短期內(nèi)到達(dá)保留鮮肉的目的，但不夠經(jīng)濟(jì)，保留鮮肉最普遍的做法是冷卻和冷凍。包含不銹鋼板下水流。 服務(wù)平臺規(guī)格：1000*70b250m，提升能力：120Kg，提高高度：400mm到200b250m 該升降臺用以實際操作剝皮機(jī)和剝皮時開展整修

根據(jù)智能化流水線作業(yè)，依據(jù)生產(chǎn)規(guī)范，按照科學(xué)研究的方法開展實際操作，終通道牛羊肉的口味與肉質(zhì)地也就無愧于用心飼養(yǎng)的所有全過程了。 肉牛的屠宰 1、產(chǎn)地檢疫 育肥牛出欄率前，理應(yīng)在原產(chǎn)地開展檢疫，便于及時處理這些屠宰后無法檢測的流行癥，比如蹄疫、傷feng、炎、大腦炎和一些毒副作用病癥。鋼件熱鍍鋅結(jié)構(gòu)2、90度管軌彎道熱鍍鋅結(jié)構(gòu)3、二次鋼梁由12#雙槽鋼制成，二次梁和主鋼梁、吊架相連，螺栓連接。 根據(jù)檢疫，診斷為惡流行癥的病牛嚴(yán)禁外運，并快速匯報牧畜主管機(jī)構(gòu)，立即開展解決。產(chǎn)地檢疫將來，要給身心健康達(dá)標(biāo)的肉牛出示產(chǎn)地檢疫確認(rèn)，即可外運