斬拌機操作規(guī)程辣椒醬全自動斬拌機原理

斬拌機操作規(guī)程及日常檢查維護常識：

一、本機應由專業(yè)人員操作，并能熟練掌握該機的基本技能。

二、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。

三、每次的斬拌量應少于80%的鍋容量。

四、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。

五、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。辣椒醬全自動斬拌機原理

大型斬拌機配置要求辣椒醬全自動斬拌機原理

公司根據(jù)企業(yè)用于反饋，不斷設計和改善斬拌機的性能

出料系統(tǒng)：經過多次改進，采用特殊出料器，可以做到完全出料；

變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備；

擋料部分：加裝三組擋料系統(tǒng)，在設備裝料多時，保證設備的后面與側面不漏料

核心：刀軸部分，采用六層防水，密封性好，刀軸使用壽命長

電器元件：法國施耐德品牌；

底腳：采有超大防滑底腳，保證高速運轉時的平穩(wěn)；辣椒醬全自動斬拌機原理

斬拌機的優(yōu)勢辣椒醬全自動斬拌機原理

       我公司生產的高速斬拌機采用了合理的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備，其電機具有起動轉矩大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中適用的特性。

斬拌機不僅是制作魚豆腐、魚丸等使用的設備，同時也是生產睡覺、包子餡料的斬切所需設備。斬切時間根據(jù)原料的不同，斬切大小不同來控制。辣椒醬全自動斬拌機原理

肉類斬拌機辣椒醬全自動斬拌機原理

     在低速斬拌的條件下，隨著斬拌時間的增加，乳化腸的硬度逐漸降低；在高速斬拌情況下，隨著斬拌時間的增加，乳化腸的硬度逐漸降低，斬拌速度和斬拌時間對乳化腸的硬度存在交互作用；乳化腸的彈性受斬拌時間的影響很小。

隨著斬拌時間的增加，回復性先增加后呈減小趨勢，可能的原因是當肌原纖維的溶解達到一定值時，凝膠的彈性不再隨蛋白質溶解量的增加而增大。。辣椒醬全自動斬拌機原理