半成品菜——秘i制牛腩煲

烹飪方法：

①牛腩煲自然解凍或蒸熱解凍備用。

②鍋底燒紅放油，將姜片、大蒜子、辣椒醬炸香，加入解凍好的牛腩和高湯，適當(dāng)醬油、鹽味、青紅椒段，煨一下、收汁，出鍋，裝入備好的砂鍋（砂鍋打底可用蘿卜、洋蔥），放幾根香菜點綴即可

半成品菜：去鹽卜豆角

①卜豆角拆包裝，過水待用

②鍋內(nèi)放豬油燒至五成熟，下姜絲，干辣椒節(jié)，臘肉絲煸香，放卜豆角，翻炒勻起鍋即可。

方便菜怎么吃，看這里

方便菜、又名半成品菜、凈菜。即用購進的原料，經(jīng)過整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗滌、調(diào)味、滅菌等加工操作，在無菌環(huán)境中，真空包裝或速凍而成的一種產(chǎn)品即方便菜。

四款方便菜款款深情，帶給您便捷美味。

鐵板魷魚

糖醋排骨

方便菜怎么吃，開袋或加熱即食任君，操作簡單，美味不減。

方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡單的菜，也有很多大菜。比如：

池塘蓮花

〖菜系〗粵菜 【特點】形似蓮花。清爽可口，食之不膩

【菜 名】 池塘蓮花

【菜 系】 粵菜

【特 點】 形似蓮花。

 清爽可口，食之不膩

【原 料】

魚肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，雞蛋1個，味精15克，鹽8克，白蓮子24個，青菜葉6片，紅色素

【制作過程】

(1)將魚肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、鹽，拌和后分成3份，1份加蛋黃、1份加食用紅色素、1份本色。

  (2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、鹽做成12個小丸子，蓮子蒸熟后剖成2片。 (3)取12個大小一樣的小酒杯，放入白色的魚肉茸做底，其中6個小杯再入入黃色主料做面，另6個小杯放入紅色主料做面，中間嵌入小肉丸，四周嵌入蓮子。上蒸籠旺火蒸25分鐘起鍋，去掉杯子，裝入大盤，盤中先放入熟青菜葉絲作襯底，再擺蓮花狀，中心堆高，宛似花蕊

炸子雞

〖菜系〗粵菜 【特點】 炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少

【菜 名】 炸子雞

【特 點】 炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少

光雞1只，重約、鹽、紹酒、配料：鹽、姜汁、浸雞料：花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草i果。

 糖醋料：糖、白醋

一、雞洗凈，以配料擦勻雞腔。二、浸雞料以布華袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鐘，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出。三、拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，涂于雞身，調(diào)味料涂勻雞腔，將雞掛在當(dāng)風(fēng)處，雞皮略干再涂糖醋料，重復(fù)做四至五次，然后將雞吹至干透 四、燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件 上碟即成