據(jù)了解，掉渣燒餅是從山東汶城傳開(kāi)來(lái)的，一名大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)了一家燒餅專賣店，以其皮層酥松，脆得一碰就掉渣兒的特色，結(jié)合年輕人之間一句“土的掉渣”的流行詞，他給自己的燒餅取了個(gè)大土即大雅的名字“土掉渣”。燒餅推出后，一炮而紅，各大商家也開(kāi)始紛紛效仿，推出了自家的“土掉渣”。剛上桌的燒餅還保留著爐火的高溫，趁著這熱度咬上一口，酥得掉了滿衣服的渣兒，內(nèi)餡塞得鼓鼓的，口感十分扎實(shí)，我不知不覺(jué)吃了一塊又一塊。雖然有些干，但搭配一碗小餛飩再好不過(guò)了。

香甜玉米餅:材料：糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個(gè),白糖適量(用量依個(gè)人口味放)

做法:1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入適量溫水，揉成面團(tuán)（這個(gè)過(guò)程是很容易滴哈?。?；4.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條再分成小劑子(我為了偷懶沒(méi)有分，是隨便從面團(tuán)上掰下一小塊，揉圓后再按扁，不過(guò)做出來(lái)這餅餅貌似大小還真差不多哈?。?，將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯；5.平底鍋內(nèi)放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

油酥燒餅白蘿卜500g，瑤柱30g，海米30g，香菇2朵，蔥姜末少許，鹽1/2茶匙，雞粉少許，芝麻香油1茶匙。

【做法】1、將面皮材料中的面粉、酵母、溫水和成面團(tuán)，用濕布蓋上醒半小時(shí)左右白蘿卜去皮擦成絲，用鹽腌一下。瑤柱、蝦米和香菇分別泡軟，洗凈后剁碎。將蘿卜絲、瑤柱，蝦米碎、香菇碎、蔥末、姜末、鹽、味精、香油放盆中拌勻做成燒餅餡料，備用。將油酥的原料混合均勻備用。面團(tuán)醒好后揉勻，分割成大小均等的小面劑面團(tuán)醒好后揉勻，分割成大小均等的小面劑。。

烤制類的產(chǎn)品有：豆沙餅、果醬餅、奧爾良雞肉餅、綠豆餅、麻辣餅等。烙制類為常見(jiàn)的產(chǎn)品：南瓜餅、黃豆香蔥餅、黑豆香芹餅、鮮香肉餅、韭菜雞蛋盒子等、炸制類的熱銷產(chǎn)品：麻花、麻團(tuán)等都收到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。曹狀元燒餅除了燒餅以外，還有五谷養(yǎng)生豆?jié){。其中豆?jié){也有很多的種類。曹狀元燒餅與江南大學(xué)等多個(gè)大學(xué)合作。創(chuàng)建專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，使產(chǎn)品的種類口感更能滿足不同消費(fèi)者的需求。