生鮮店/超市使用保鮮柜只是讓蔬菜的質(zhì)感保質(zhì)的時(shí)間更長(zhǎng)一些，真正的作用有限。由于超市的空氣缺乏水氣，很容易造成枯萎。而生鮮柜推送的是濕冷空氣，含有大量的水分，溫度更低（但不至于冷凍）減少蒸發(fā)，會(huì)使蔬菜的品質(zhì)或外觀看起來(lái)更好。對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō)，風(fēng)幕柜能提高更好的展示效，充分延長(zhǎng)蔬菜的保鮮時(shí)間，滿足一整天的工作，確實(shí)不錯(cuò)。

　當(dāng)我們?cè)谑褂谜故竟窭涔竦臅r(shí)候，經(jīng)常出現(xiàn)結(jié)冰的情況，不僅影響了我們正常使用，更影響了消費(fèi)者的選購(gòu)視線。那么，如果要想解決找個(gè)問(wèn)題，需要先了解為什么會(huì)結(jié)冰？

根據(jù)源龍的經(jīng)驗(yàn)，冷藏室結(jié)冰是因?yàn)?，冷藏室里空氣濕度太大，溫度過(guò)低，積水過(guò)多引起。要排除這個(gè)問(wèn)題，首先查看門的封條是不是有縫隙，如果有，需要及時(shí)請(qǐng)維修工更換。 　　然后查看冰箱冷藏室底部的排水孔是不是堵塞，有時(shí)候排水孔堵了，積水太多也是有冰。 　　再看看冰箱是不是停機(jī)正常，有時(shí)溫控器失靈，造成壓縮機(jī)不停，造成上下都結(jié)冰的情況。

日常護(hù)理的方法： 　　1、有含水量多的食物，要用塑料袋包裝起來(lái)扎緊后放入展示柜，以防食物中的水分蒸發(fā)，增大展示柜柜內(nèi)的積水量。 　　2、冷藏展示柜、冷凍展示柜使用過(guò)程中要勤化霜，這也是節(jié)約用電的方法之一。

　　不是從事冷柜相關(guān)、或者用到冷柜的人，一般都不知道什么是“風(fēng)幕柜”。風(fēng)幕柜，其實(shí)就是一種通過(guò)人工制冷，用來(lái)儲(chǔ)存保鮮食品的商用冷藏柜，也可以叫保鮮柜。當(dāng)您在逛超市、或者去路邊的便利店時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)水果、蔬菜、飲料都放在冷藏柜里。

　　風(fēng)幕柜的大小不同，也可以定制的。根據(jù)自己店面空間大小來(lái)合理設(shè)計(jì)。但是風(fēng)幕柜的空間有限，一般可以存放的東西不是太多的。可以將容易腐爛的果蔬放進(jìn)去，比如：水果、葉菜、西紅柿等等，比較耐存放的可以直接放在貨架上。

　　冷藏風(fēng)幕柜的排風(fēng)方式

　　1、稀釋通風(fēng)

　　稀釋通風(fēng)需要幾臺(tái)冷風(fēng)機(jī)或軸流風(fēng)機(jī)或環(huán)流風(fēng)機(jī)不斷抽吸外界潔凈空氣，連續(xù)沖散工廠污濁，使生產(chǎn)過(guò)程中空氣污染物的揮發(fā)和積聚，不致達(dá)到危險(xiǎn)比額或安全程度，故稀釋通風(fēng)的控制方式適用于工廠空氣污染物普遍發(fā)散而非集中在幾個(gè)原始點(diǎn)的場(chǎng)合，也適用于局部發(fā)散已經(jīng)逸散到工廠空氣之后的場(chǎng)合。

　　2、局部排氣通風(fēng)

　　凡污染物集中發(fā)散；發(fā)散的狀態(tài)以低的氣動(dòng)狀態(tài)為特征，或污染物以塵埃，厭惡等物質(zhì)，需要以每分鐘8公尺的氣流抽集之處，冷藏風(fēng)幕柜適宜使用這種通制辦法。使用這種控制辦法，需小型的冷風(fēng)機(jī)或者軸流風(fēng)機(jī)將其快速抽出排放。