陜西關(guān)中平原是我國小麥的主要產(chǎn)地之一，以小麥面粉為原料制成的涼皮稱為面皮，在陜西為普及。改革開放以前,大米在陜西還算稀罕之物。因此那時在西安的大街小巷常有老鄉(xiāng)推著新大米換面粉，通常一斤大米可換一斤半到兩斤面粉。關(guān)于面皮的制法，陜西文壇名家賈平凹先生在其“陜西小吃小識錄”中記述如下：“制法：一斤面粉用二斤水,分三次倒入，先和成稠糊，再陸續(xù)加水和稀,加鹽，加堿，稀漿用手勺揚起，能拉起筷子粗細(xì)的條為宜。蒸籠上鋪白紗布，面漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，約六七分鐘即熟。而現(xiàn)今的陜西，由以西安為主，中青年人大多以涼皮，肉夾饃，一瓶冰峰為所謂的涼皮套餐。將面皮從籠箅上扣在案上，每張面皮上抹一層菜油，疊堆一起晾涼后用擺刀切成細(xì)條即成”。

涼皮套餐指的是一碗調(diào)好的涼皮，再配以一碗黑米稀飯來一個肉夾饃，簡直是黃金搭檔有吃有喝，舒舒服服。還有的人再配以一壺黃酒（也是一種大米釀成的低度保健酒），或自斟自飲，或邀一二知己對飲，悠哉尤哉，那分愜意，只有現(xiàn)場品味方能獲得。而現(xiàn)今的陜西，由以西安為主，中青年人大多以涼皮，肉夾饃，一瓶冰峰為所謂的涼皮套餐。尤其正當(dāng)夏日午時，吃著涼爽的涼皮，品著冰鎮(zhèn)冰峰。趙家臘汁肉涼皮早已傳遍大江南北，響譽長城內(nèi)外，并在行業(yè)評比中多次榮獲大獎被評為“陜西名吃”。和朋友又可小談一段，樂哉。

　開店前七大保障-準(zhǔn)確定位、放心投資

　　1、選址評估：由加盟合作方推薦新店鋪，趙家臘汁肉涼皮公司開發(fā)團隊對新店鋪商圈進行詳細(xì)的市場調(diào)查，分析店鋪商圈附近住宅區(qū)、寫字樓、學(xué)校、流動人口以及周邊的消費情況；把握同行業(yè)分布情況，作出可行性市場分析。

　　2、投資分析：趙家臘汁肉涼皮店鋪運營團隊將協(xié)助您制定投資分析，提交給您開店投資整體預(yù)算及可行性分析。

　　3、店面設(shè)計：趙家臘汁肉涼皮總部市場部對合作商店面進行整體布局規(guī)劃、免費提供為科學(xué)的平面布局圖。并在后期裝修施工階段提供輔助的工程監(jiān)理服務(wù)。

　　4、采購預(yù)算：根據(jù)投資方和營業(yè)需求以及店面面積，趙家臘汁肉涼皮總部會提供一套性價比高的設(shè)備采購預(yù)算方案。

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　　6、專業(yè)培訓(xùn)：趙家臘汁肉涼皮店鋪運營團隊為加盟合作方提供為期2—4周的總部專業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)形式以直營店實習(xí)的形式展開，培訓(xùn)人員待通過考核后，方可到各加盟店工作。

　　7、駐店培訓(xùn)：趙家臘汁肉涼皮店鋪運營團隊派遣的駐店人員對店鋪整體經(jīng)營進行技術(shù)與管理方面的培訓(xùn)，終檢驗并試營業(yè)，直至店鋪能夠獨立正常營業(yè)為止。

趙家臘汁肉涼皮加盟流程

1、初步了解

想要加盟趙家臘汁肉涼皮的加盟商可以通過電話或者傳真的方式咨詢了解該項目。

2、市場準(zhǔn)備

在了解了項目基本情況的基礎(chǔ)上，加盟商還要考察當(dāng)?shù)氐氖袌鍪欠襁m合開一家趙家臘汁肉涼皮加盟店。

3、加盟申請

考察結(jié)束后，確定要加盟趙家臘汁肉涼皮，可填寫加盟申請表介紹自己的相關(guān)信息，向總部提出加盟意向。

4、正式簽約

根據(jù)市場調(diào)研情況和自身情況，終確定投資規(guī)模及加盟方式，正式簽訂加盟合同。

5、店址選擇

加盟自主選擇合適的店鋪，總部提供建議及審核。

6、做好門店裝修

裝修隊門店的影響也是比較大的。裝修越好越能吸引消費者的光顧，甚至能夠加深消費者的購物體驗的滿意度。故陜西涼皮加盟項目加盟商要重視門店的裝修。

7、總部培訓(xùn)

店鋪裝修完之后，加盟商需要前往總部接受開業(yè)前的技能培訓(xùn)，為開店做準(zhǔn)備。

8、開業(yè)準(zhǔn)備

趙家臘汁肉涼皮公司協(xié)同制定開業(yè)促銷方案及廣告宣傳方案，準(zhǔn)備開業(yè)。

9、開業(yè)運營

選擇良辰吉日開業(yè)，開業(yè)活動主要以吸引更多的顧客而做的促銷活動，關(guān)乎以后生意的好壞這個環(huán)節(jié)也非常的重要。