適宜人群

　　一般人群均可使用

　　1. 適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等人群食用；

　　2. 榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

　　烹飪指導(dǎo)

　　1. 炒榛子：將榛子炒熟，勿焦，隨時(shí)食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進(jìn)食、明目、增進(jìn)體力。

　　2. 用榛子肉30～60克，空腹1次嚼細(xì)服下，有驅(qū)蛔蟲與蟯蟲的作用，小兒用量酌減。

　　3. 榛蓮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，平時(shí)可以多喝些。

　　目前，干果店的榛子大致分為兩大種：小榛子（包括毛榛子和平榛子）和進(jìn)口大榛子。如果是野生榛子，基本沒有辦法，因?yàn)殚蛔由x子不是說(shuō)采摘以后才有的，而是剛剛形成果實(shí)的時(shí)候，一種叫象甲的蟲子，會(huì)用長(zhǎng)吻在果實(shí)表面挖洞，然后把卵產(chǎn)在里面，幼蟲隨著果實(shí)的發(fā)育在榛子里面長(zhǎng)大。小榛子的口感較好，香味純正；毛榛子的根部略向外鼓出，呈圓弧形，果仁甘醇芳香；平榛子的根部則較為平滑，果仁香甜；大榛子多是從土耳其或美國(guó)進(jìn)口的，色澤好、個(gè)頭大，但味道比較淡。

　　榛子富含脂肪，因此，食用時(shí)給人一種酥香可口的感覺，果仁香，有微微的甜味，榛子和其他堅(jiān)果一樣也含有大量的蛋白質(zhì)，因此，食用榛子生榛子會(huì)有一種脆脆的感覺，并且香味綿綿不絕，令人食欲大開。

　　榛子怎么去殼簡(jiǎn)單

　　1、將榛子在水中浸泡七八分鐘，用牙一咬即開。

　　2、找一個(gè)塑料袋裝入兩三把榛子，攤平后用菜刀平拍一遍，然后把榛子仁和殼分揀出來(lái)。

　　3、可以用鉗子將榛子的殼去掉，快捷又方便。

　　榛子的注意事項(xiàng)

　　1、存放時(shí)間較長(zhǎng)后不宜食用；

　　2、榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食；

　　3、每次食用20粒為宜；

　　4、榛子是不能和巧克力食用的，因?yàn)榍煽肆烷蛔蛹釉谝黄鸷苋菀拙蜁?huì)讓人產(chǎn)生過(guò)敏的情況，因此體質(zhì)不好或者容易出現(xiàn)過(guò)敏情況的人，一定要非常的重視啊。

榛子仁是大家熟悉的一種食物,也是大家在平時(shí)的生活中比較熟悉的一種堅(jiān)果食物,很多人都愛吃榛子仁,而且我們吃榛子仁能夠?qū)Υ蠹医】涤兴鶐椭?所以說(shuō)我們大家應(yīng)該經(jīng)常吃些榛子仁,那么我們?nèi)绾尾趴梢员４婧瞄蛔尤?避免受潮的問(wèn)題產(chǎn)生,一起看看榛子仁的保存方法.

榛子仁是非常不錯(cuò)的一種堅(jiān)果食物,很多人都愛吃榛子仁,而且由于榛子仁含水量極低,所以說(shuō)這是比較耐貯藏的一種堅(jiān)果了.不過(guò)由于榛子仁對(duì)溫、濕度反應(yīng)敏感.所以在貯藏期間,氣溫超過(guò)20℃或長(zhǎng)期見光會(huì)加速脂肪轉(zhuǎn)化,這時(shí)候就會(huì)有異味產(chǎn)生,這樣的榛子仁是不能食用的,同時(shí)如果說(shuō)濕度過(guò)大,這時(shí)候同樣會(huì)讓榛子仁產(chǎn)生霉變的問(wèn)題,所以我們要對(duì)貯藏榛子仁的方法有所了解,主要我們應(yīng)該保證低溫、低氧、于燥、避光的條件,是大家保存榛子仁要注意的.而且保存榛子仁的適宜條件是氣溫在15℃以下,空氣相對(duì)濕度60%以下,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)光線較暗,堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì),大家吃榛子仁的時(shí)候需要注意這一情況.