它的制作工藝獨(dú)特。歷shi上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開的大水缸倒扣在一個(gè)方形平面爐臺上，這就是所說的"缸爐"。缸爐內(nèi)部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制作時(shí)把燃燒的無煙木炭置于平面爐臺上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時(shí)的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。唐山樂亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽(yù)滿京東。它的制作工藝獨(dú)特。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

麻醬餅的做法也是多種多樣，今天小玲就分享一款麻醬餅特別的做法，外皮焦酥，內(nèi)里柔軟，暄軟咸香，做法也簡單所需食材：500克普通面粉，5克白糖，5克酵母粉，400毫升，3勺麻醬，1勺鹽【詳細(xì)步驟】步驟一：首先大碗中倒入500克的普通面粉，加入5克的白糖，5克的酵母粉，用400毫升的溫水和面一邊倒一邊攪拌，順著一個(gè)方向攪拌，攪拌成細(xì)膩無顆粒較干點(diǎn)的面糊狀，蓋上保鮮膜醒發(fā)2倍大步驟二：我們另取一個(gè)碗，倒入三勺的芝麻醬，加入1勺鹽，拌均勻備用 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

餅坯全部整理好了，下來開始烙餅。電餅鐺里刷油預(yù)熱下，然后把餅坯放上面烙。我做的餅小，一次可以烙4個(gè)。在每個(gè)餅上面也刷層油把一面烙好后翻過來烙另一面，zui后把餅兩面都烙至金黃色的時(shí)候就可以出鍋了。好了，咱們這個(gè)麻醬燒餅就做好了，這個(gè)餅外面蘸著白芝麻，里面還刷有芝麻醬。吃著非常的香酥可口，吃完讓人回味無窮。就算放涼了，這個(gè)餅也不會變硬。揉的這個(gè)面團(tuán)不需要完全的發(fā)酵，讓它處于半發(fā)酵狀態(tài)就可以。然后在案板上撒些干面粉，把面團(tuán)繼續(xù)揉均勻、揉光滑。面團(tuán)揉好后，用搟面杖搟的薄厚均勻、寬窄相同些。面片搟好后，在上面均勻的刷一層芝麻醬。這個(gè)芝麻醬是提前用香油稀釋過的，然后在上面均勻的撒些椒鹽。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

鴨油酥燒餅這款燒餅是南京當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，在制作過程所用的油都是鴨油，所以才會叫這個(gè)名字。這款燒餅雖然沒有什么餡料，但是吃起來一點(diǎn)都不噎人，也不會膩，反而還帶有一種鴨肉的味道，再配上芝麻，吃起來又香又脆。第五：鍋盔這款燒餅叫做鍋盔，相信很多人都是吃過的，畢竟很多地方都有得賣。因?yàn)樗际钦吃阱伇谏厦婵镜?，所以才會被叫做鍋盔，里面一般會放一些梅干菜和肉作為餡料，或者是豆沙之類的，咸甜口味都有，酥酥脆脆，味道好吃，飽腹感還特別強(qiáng)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制