功能選擇廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、污染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風機將污染氣體經由排煙管道排出廚房。

廚房風機的種類

離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。排煙風機

軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。

離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。

軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。

     相對于小型的軸流風機，造型較大的大型風機，內部結構更為簡單，在運行的同時，同樣不會產生過大的噪音，并且保證穩(wěn)固操作的優(yōu)勢，且內部功能，有著更為廣泛的選擇空間。

　　對于軸流風機的挑選，我們定然要考慮到，電網(wǎng)所產生的容量問題，以及機械本身的負載問題，因為這影響到電機的使用效果，且在長時間使用后，要進行必要的清理工作。

防爆軸流風機是我國20世紀80年代在BT30-11基礎上改進的軸流風機一種新型風機，適用于輸送，，無腐蝕性氣體，環(huán)境溫度不應超過60℃，廣泛應用于一般工廠，倉庫，辦公室，住宅通風或強熱散熱，還可設有長排氣管內間隔串聯(lián)安裝，以提高管道壓力，卸載電機可作為自由風扇使用。排煙閥平時常關，火災時開，與報警主機聯(lián)動，開啟條件是自動報警系統(tǒng)發(fā)生火警（探測器報警），消防報警主機置于自動狀態(tài)，排煙閥自動開啟，聯(lián)動排煙風機啟動。

　　防爆軸流風機與軸流風機的區(qū)別是什么。

　　防爆軸流風機采用的風機結構，直接與電機和葉輪相連，改變了目前煤礦采煤軸流通風和全皮帶傳動或長軸傳動的復雜結構，有利于運行和維護，屋頂風機可逆風，軸流風機逆風風量可達正風量的65%和正風量的85%，不需要設置單獨的反向風管，節(jié)省基建投資，反風速度快。3設置在消防控制室以外的消防聯(lián)動控制設備的動作狀態(tài)信號均應在消防控制室顯示。