自然低溫儲藏（Natural low temperature storage）是在儲藏期間利用自然冷源來降低和維持糧溫的低溫儲藏技術(shù)。自然低溫儲藏按獲得低溫的途徑不同，又可分為地上自然低溫儲藏、地下低溫儲藏和水下低溫儲藏。自然低溫儲藏充分利用了當?shù)赜欣淖匀粭l件，符合節(jié)能、環(huán)保的理念，但受地理位置、氣候條件及季節(jié)的限制較大。機械通風低溫儲藏（Low temperature storage by mechanical ventilation）利用自然冷空氣，通過機械通風系統(tǒng)對糧堆進行強制通風，使糧溫下降并保持低溫的儲藏技術(shù)。

低溫儲糧是現(xiàn)代儲藏技術(shù)中很有發(fā)展前途的一種儲糧方法，它利用低溫季節(jié)的自然冷源或谷物冷卻機等對倉房內(nèi)的糧堆進行冷卻，使糧溫處于一個較低的狀態(tài)，這樣可以保持和改善儲糧品質(zhì)，達到安全糧儲的目的。

無風道的倉房在冬季嚴寒干燥季節(jié)，打開倉房門窗，使空氣在糧堆表面流通，逐層冷卻糧食。但糧堆內(nèi)冷卻緩慢，特別是水分大、糧堆高的糧食效果不很顯著。在目前倉房條件下，仍是包裝倉較常用的方法。

2、低溫儲糧有哪些好處?

低溫可以抑制糧食的呼吸作用，減少干物質(zhì)損耗、延緩糧食陳化和品質(zhì)劣變速度，保持糧食的新鮮度和食用品質(zhì)。

低溫可以控制蟲霉的生長發(fā)育，減少害蟲危害，防止糧食發(fā)熱、結(jié)露、霉變。

低溫儲糧可操作性強

低溫儲糧簡單易行，不用改造現(xiàn)有糧倉；谷冷機的應用不受氣候條件的限制，適用于各類倉房。

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低溫儲糧的綜合效益好

低溫儲糧在降低儲糧溫度的前提下，可合理地提高安全儲糧水分，減少儲糧水分減量損失及熏蒸次數(shù)，無需倒倉，可改善糧食加工工藝品質(zhì)，增加儲存、加工及銷售環(huán)節(jié)的綜合效益。因此，低溫儲藏有利于保持糧食品質(zhì)、抑制害蟲發(fā)展。但要保持糧堆0～10℃的低溫狀態(tài)是很困難的，如要抑制螨類大量繁殖，除進行低溫冷卻外，還要降低糧食水分。