玉米面的煎餅和糊子煎餅的區(qū)別 

      玉米面的煎餅俗稱面子煎餅，也就是玉米提前磨成面，然后用水?dāng)嚢璩珊贁傊瞥杉屣?。糊子煎餅是先把干玉米用溫水泡，等把玉米泡透了，一部分再煮熟了，煮熟以后和泡透了的生玉米一塊兒磨成糊子，然后攤制成煎餅。

      從以上加工工藝就可以看出，面子煎餅比較省時(shí)省力，但是吃起來沒有味道，口感較差。糊子煎餅雖然比較麻煩，但是吃起來有一股香香的玉米的味道，口感也好，從以上工藝可以看出。 

      在市場上賣的很多煎餅，看上去很好看很漂亮的煎餅不一定好吃，真正好吃又有營養(yǎng)的煎餅還是糊子的煎餅，糊子煎餅在加工的時(shí)候沒有去皮，攤制以后，煎餅顯得有些粗糙，所以人在食用以后有助于消化和清腸功能。

鑫華煎餅機(jī)器走向環(huán)保

       隨著時(shí)代的發(fā)展，煎餅機(jī)器應(yīng)運(yùn)而生，走向市場化，煎餅也變得商品化了。  

       煎餅以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧為原料，經(jīng)過粉碎泡糝、磨細(xì)成糊、攤于鏊子上邊刮邊烙，烙熟即成。2、加熱形式：這種仿手工煎餅機(jī)采用傳統(tǒng)加熱方式，如：蜂窩煤加熱、燃?xì)獾让骰鸺訜?。質(zhì)地細(xì)薄，水分少，耐久儲(chǔ)，香酥可口。煎餅機(jī)是一種圓筒的轉(zhuǎn)動(dòng)的，圓筒內(nèi)部以燒煤為燃料的加熱方式。通過市場幾十年的發(fā)展，人們又感覺吃純手工煎餅的重要性。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，煎餅機(jī)向低碳環(huán)保方向發(fā)展，新能源，用電磁加熱技術(shù)的電磁煎餅鏊子的誕生。煎餅機(jī)器不斷創(chuàng)新發(fā)展，它已逐步擺脫過去煙熏火燎的場景，朝著更加環(huán)保，更加節(jié)能的方向昂首前進(jìn)。