薺菜是補(bǔ)鈣的另一位佼佼者，100毫克的薺菜含鈣為294毫克，每天一盤薺菜就可以滿足人體一天需要的鈣含量。

薺菜清炒、做湯、做成薺菜餃子也是一道美味的佳肴。

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值也不可忽視，多吃薺薺菜可以降雪壓，輕肝調(diào)脾，和血利水之功效，小小的薺薺菜不但好吃，還有這么多的藥用價(jià)值，它的顏值實(shí)在是太高了。

薺薺菜還可以作為餃子或者是鍋貼的餡料，與肉沫搭配在一起，包成餃子，吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩，而且?guī)в星逑悖浅Ｋ凇?次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

生長(zhǎng)環(huán)境

1 海拔

青海薺薺菜生長(zhǎng)在海拔3000 m以下的甜菜、馬鈴薯田里, 鄉(xiāng)間小道旁、休耕的田中、新填的土地上或石頭之間, 形成群落, 集中成片，在沙漠、草原地區(qū)很少見(jiàn)到。

2 土壤

薺薺菜生長(zhǎng)地區(qū)土壤類型主要有黑鈣土、灰鈣土、粟鈣土、泥炭土、沼澤土等，pH值為6—8。

3 氣候

薺薺菜是一種耐寒植物, 只有在酷寒的氣候條件下才會(huì)休眠, 夏季因炎熱而會(huì)枯萎, 到秋天再長(zhǎng)出,適宜的生長(zhǎng)條件是太陽(yáng)副射強(qiáng), 日照充足, 無(wú)霜期短, 降水充沛, 適宜溫度為10—20℃。但在秋季薺薺菜非常容易染微菌, 采收時(shí)留意不要采集有微菌染過(guò)的，準(zhǔn)備干燥、貯存冬季用藥的，當(dāng)干燥后葉子不再是淺綠色的，表明該株被染微菌，應(yīng)挑出棄之。

分布范圍

分布幾遍全國(guó)；全世界溫帶地區(qū)廣布。偶有栽培。生在山坡、田邊及路旁。

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初春的薺菜，儲(chǔ)存了一冬的能量，營(yíng)養(yǎng)豐富。味道也超清鮮，很獨(dú)特，喜歡的人說(shuō)它有奇香?，F(xiàn)在的好吃，別等到開(kāi)花，那就老了，味道口感都柴了，所以就不能吃了。雖說(shuō)清明還要用薺菜煮雞蛋吃，但只是煮水，現(xiàn)在是應(yīng)時(shí)應(yīng)季的小野菜?？梢砸淮味噘I些，焯燙后冷凍起來(lái)，那樣就想啥時(shí)候吃就啥時(shí)候吃了，依舊翠綠清鮮。之前做過(guò)薺菜包子，薺菜粥。這跟大廚又學(xué)了道好看的，豆腐薺菜卷，清鮮軟嫩，十分可口。用豆腐皮將薺菜餡卷起來(lái)，上鍋蒸5分鐘，取出切開(kāi)擺盤，白綠相間，美的像朵花兒。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制