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小編為您分享冷庫小知識：太原冷庫工程設(shè)計

如何消除冷藏中的異味  

1）臭氧法。 臭氧具有很強的氧化作用，不僅可以消除冷庫的異味，還可以防止微生物的生長。 臭氧發(fā)生器可用于消除倉庫的異味。 如果將大量脂肪的食物保存在冷藏庫中，則不應(yīng)使用臭氧處理以避免脂肪氧化和酸敗。  

2）甲醛法。 從冷藏倉庫中移走貨物，并使用2％甲醛水溶液進行消毒和去除異味。  

3）醋法。 裝有魚的冷藏倉庫有強烈的腥味。 它不適合裝載其他食物，并且只有徹底清洗以消除魚腥味后才能裝載其他食物。 去除腥味的一般方法是使用醋。

大蔥保鮮的方法有哪些呢？

地面存儲方法， 在平坦的背風(fēng)上，撒上3至4厘米厚的沙子，然后將干燥的洋蔥放在沙子上，其根部朝下，寬1至1.5米。 大小完成后，將15厘米高的沙子倒在周圍蔥的根上。 它覆蓋有草簾和塑料膜，以防止下雨和下雪。  

貨架存儲方法，使用木桿或鋼在露天或棚子或室內(nèi)搭建存儲架。 將收獲的和干燥的蔥捆成7-10公斤的捆，然后依次堆疊在架子上，中間留有空隙以進行通風(fēng)以防爛。 露天存放，用塑料薄膜覆蓋，以防雨雪。 在儲存期間，應(yīng)定期打開包裝袋進行檢查，以防止大蔥變熱，并及時清除變質(zhì)的植物。

分揀和冷藏配送功能。 冷藏配送中心的另一個關(guān)鍵點是分類和配送功能。 因為配送中心是為滿足具有多個品種和小批量客戶的需求而開發(fā)的，所以配送中心必須根據(jù)客戶要求進行分類和配送操作，并盡快將其交付給客戶或在相應(yīng)時間內(nèi)將其交付給客戶 時間。 配送中心的分類和配送效率是物流質(zhì)量的集中體現(xiàn)，是配送中心重要的功能。

流通處理功能，冷藏配送中心的流通處理操作包括分類，規(guī)模，大包裝開箱和重新包裝，產(chǎn)品組合包裝，商標(biāo)，標(biāo)簽粘貼操作等。這些操作是提高冷藏服務(wù)質(zhì)量的重要手段。 配送中心。

信息提供功能，冷藏配送中心具有銷售，配送，流通處理，儲藏等功能。

冷藏庫必須由專人管理，管理人員必須了解冷藏庫的工作原理和操作方法。 這就要求配備的冷庫操作員和維修人員必須接受技術(shù)培訓(xùn)和安全技術(shù)教育，了解設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)，精通操作程序，并嚴格按照操作程序進行操作。   

啟動冷藏庫時，需要先打開電源開關(guān)，檢查水循環(huán)泵指示燈和冷藏庫正常運行指示燈是否點亮，然后設(shè)置冷藏庫溫度。 觀察冷藏庫中的空氣冷卻器應(yīng)開始運行。 延遲3分鐘后，微機溫度控制器上的制冷指示器點亮，壓縮機開始工作。 當(dāng)溫度逐漸下降到下限溫度時，觀察微機溫度控制器上顯示的溫度是否可以自動停止； 顯示溫度是否升高到上限溫度可以自動開始。