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嚴(yán)禁在電源線或室內(nèi)、外機(jī)連接線不夠長(zhǎng)時(shí)自行加接，必須更換整條電線，中間不允許有接頭；否則可能會(huì)接觸不良或因加長(zhǎng)部分不符合要求，打火，引發(fā)火災(zāi)或漏電，危及人身安全。連接線過(guò)長(zhǎng)時(shí)，嚴(yán)禁纏繞成小圈，以免產(chǎn)生渦流發(fā)熱。

嚴(yán)禁用銅絲或?qū)Ь€代替保險(xiǎn)管（絲），保險(xiǎn)管燒斷后應(yīng)換同規(guī)格保險(xiǎn)管（絲）；否則保險(xiǎn)管（絲）不起作用，使電路板失去保護(hù)，容易損壞芯片和其它元件，甚至燒壞電路板。

冷庫(kù)的室內(nèi)、室外電氣連接應(yīng)不受拉伸和扭曲應(yīng)力的影響；否則會(huì)造成由電源線引起短路或設(shè)備故障、漏電事故。維修完畢后必須對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行的電器安全檢查，排除隱患，包括接線端子或連接線接頭有無(wú)松動(dòng)、老化現(xiàn)象、金屬蓋有無(wú)卡傷電線等。

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（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。 

（2）削減細(xì)胞內(nèi)水份外析，凍住時(shí)汁液丟失少。 

（3）細(xì)胞安排內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食物安排，膠體以及各種成分彼此觸摸的時(shí)刻顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度。 

（4）將食物迅速降低到微生物成長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地制止微生物的增加及其生化反響。 

（5）食物在凍住設(shè)備中逗留時(shí)刻短，有利于進(jìn)步設(shè)備的使用率和連續(xù)性生。

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不好的冷庫(kù)，問(wèn)題有各種各樣，“庫(kù)溫打不下、飄霜滴水臟亂差，設(shè)備運(yùn)行不穩(wěn)定”等不盡相同。而運(yùn)營(yíng)良好的冷庫(kù)都相似，“干凈整潔、庫(kù)溫穩(wěn)定、能耗低......”。想要建一個(gè)理想中的冷庫(kù)，就必須在前期設(shè)計(jì)時(shí)，做到高安全、低成本、質(zhì)量可靠。

安全篇食品安全

低溫貯藏是目前全世界范圍內(nèi)應(yīng)用廣，副作用小，商業(yè)化程度高的一種食品物理保鮮方法，有利于食品內(nèi)在品質(zhì)的保持。而食品安全是冷庫(kù)設(shè)計(jì)排在需要考慮的地方。

防止食品由于串味、庫(kù)內(nèi)制冷劑泄漏、飄霜、滴水、玻璃制品掉落食品等造成食品污染由于庫(kù)溫不達(dá)標(biāo)，食品失溫造成食品品質(zhì)下降，甚至腐爛變質(zhì)。

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庫(kù)門設(shè)計(jì)規(guī)劃

小型冷庫(kù)的庫(kù)門，并要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)能夠使用的通道寬度來(lái)進(jìn)行合理的設(shè)置，常見(jiàn)的庫(kù)門設(shè)計(jì)有推拉門、平移門、電動(dòng)門、卷閘門、彈簧門等等；建造時(shí)需要根據(jù)顧客的需求來(lái)合理運(yùn)用。如果貨物運(yùn)輸?shù)某叽缬兴拗频脑挘敲?，建議使用能夠方便大設(shè)備，大貨物出入自由的平移門。