商用洗碗機(jī)對于餐具的清潔程度是手洗所無法實(shí)現(xiàn)的。餐具衛(wèi)生的一個(gè)重要環(huán)節(jié)即對餐具表面細(xì)菌的控制，細(xì)菌繁殖的條件一般包括營養(yǎng)、溫度、濕度、酸度、時(shí)間、氧氣等。

　　商用超聲波洗碗機(jī)在進(jìn)行餐具清潔時(shí)，即清除餐具表面食物殘?jiān)?、油膩等，從而讓?xì)菌繁殖失去營養(yǎng)來源。3、設(shè)置了保護(hù)裝置，當(dāng)餐具到達(dá)運(yùn)行終端，不能取餐具，或加熱器因水位太低發(fā)生過熱現(xiàn)象時(shí)，機(jī)器自動停止運(yùn)行，保護(hù)人身、設(shè)備及餐具的安全。同時(shí)，其清洗溫度一般為 55-65℃，在部分場合甚至超過 71℃，在清洗完成后，需要利用干凈的水進(jìn)行一次漂洗，該漂洗溫度一般為 82-90℃，而餐具表面常見的大腸稈菌、金黃色葡萄求菌等菌類的適宜繁殖溫度均在50℃以下，故此破壞細(xì)菌繁殖的溫度條件。

超聲波洗碗機(jī)完善的人性化設(shè)計(jì)；

 從人工操作到功能完善，無不體現(xiàn)人性化。別出心裁的時(shí)尚設(shè)計(jì)，使產(chǎn)品成為喜愛高品質(zhì)、健康、輕松生活人士的好幫手。產(chǎn)品簡潔、實(shí)在、方便、輕松。

省時(shí)省電；

 無需大功率電源,只需照明用電,家用500-600W。 餐館及消毒公司用功率為1500-2500W，節(jié)能省時(shí)。

超聲波洗碗機(jī)省電、節(jié)水、噪聲小

由于超聲波洗碗機(jī)不需要電機(jī)、水泵，洗滌時(shí)不需要高壓水、循環(huán)水，不需要機(jī)構(gòu)的運(yùn)動與回轉(zhuǎn)，一切都只以水分子的靜悄悄的振動而完成，所以機(jī)器噪聲小，而且節(jié)水、省電。

超聲波洗碗機(jī) ，所以用引進(jìn)來的洗碗機(jī)清洗就存在清洗不到的死角。同時(shí)中餐的飲食品種和烹調(diào)方式與西餐不同，中餐中煎、炒、煮、文、蒸、燉樣樣俱全，食物油膩重、粘結(jié)牢、結(jié)硬塊等，使得清洗起來特別困難。因此結(jié)構(gòu)簡單得多，產(chǎn)生故障的機(jī)會也少得多，維修和售后服務(wù)簡單。這樣原來適合于西餐餐具的洗碟機(jī)移植到中國后就顯得無能為力。這也是中國洗碗機(jī)市場沒有得到應(yīng)有的發(fā)展的主要原因之一。

酒店洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)簡單、使用壽命長

由于酒店洗碗機(jī)采用的是超聲波產(chǎn)生的水分子振動來洗碗，不需要傳統(tǒng)洗碗機(jī)的噴臂回轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、攪水葉輪機(jī)構(gòu)，更不需要泵、電機(jī)、循環(huán)水系統(tǒng)等，因此結(jié)構(gòu)簡單得多，產(chǎn)生故障的機(jī)會也少得多，維修和售后服務(wù)簡單。