糧油配送中心專家提醒長期只吃單一品種的油。現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議還是幾種油交替搭配食用。或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

誤區(qū)2：一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油。其實在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

誤區(qū)3：高溫炒菜。很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

配送公司如何做好產(chǎn)品定位？

我覺得重要的一點，做生鮮配送在項目立項時，一定是要鎖定自己熟悉的產(chǎn)品品類，做好選品就是揚長避短、由淺入深、由點到面的過程。

對每個創(chuàng)業(yè)者來說熟悉的領(lǐng)域都不一樣，以我個人來講，關(guān)于生鮮很多品類都不熟悉，包括在座的各位肯定也有自己不熟悉的領(lǐng)域，你不懂你的團隊就一定要有人懂，不然就是吃虧。

　植物油是不飽和脂肪酸的來源，但每一種植物油的脂肪酸組成與比例都不一樣，有的相差甚遠。消費者可以在一段時期內(nèi)幾種植物油交替食用，使攝入人體的脂肪酸種類、比例比較符合人體健康的需要。但交替食用無法準確、定量的使脂肪酸的攝入達到平衡。食用調(diào)和油是根據(jù)我國人民的習(xí)慣膳食中脂肪酸的種類、含量，將幾種植物油調(diào)和，使植物油中的脂肪酸配合食物中的脂肪酸后更趨于平衡，滿足人體需要，因此通過食用對脂肪酸進行調(diào)配過的調(diào)和油是一種簡便易行的方法。

食堂干貨如何存儲？應(yīng)該注意以下幾點：

1、干貨原料需要離地25厘米，與墻壁的距離大于10厘米，還需要保持空氣流通，防止污染。

2、植物類干貨、藻類干貨、菌類等需要分開保存，防止串味。要分別密封好。

3、干貨庫應(yīng)配備溫度計和濕度計，并定時檢查其溫、濕度，干貨如果放置時間過長會變軟、潮濕乃至發(fā)霉變質(zhì)，所有要勤加檢查，如果出現(xiàn)不良情況，要及時處理。

4、塑料桶以及罐裝原料應(yīng)帶蓋密封，這些密封的原料要放在帶輪墊板上，方便挪動和搬運。所有干貨原料都應(yīng)避免陽光直接照射。

5、海鮮干貨要放入冰箱保存，而香菇、木耳等干貨裝入密封袋，放入陰涼通風(fēng)處即可很好存儲。

食堂干貨配送除了上述注意點之外，還應(yīng)該嚴控食材品牌質(zhì)量、科學(xué)制訂菜譜、合理測算價格，提高食堂食品衛(wèi)生安全工作、杜品衛(wèi)生安全責(zé)任事故，保障用餐安全。