學(xué)校廚房設(shè)備延長其使用壽命的方法(2)

使用期：平臺冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數(shù)顯、燈管全是易損件，如果平時電壓相對穩(wěn)定，一般能用5年以上。三、烹飪類設(shè)備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。維護保養(yǎng)方式：依照機器設(shè)備使用說明書實際操作；留意燃氣使用安全和用電安全；及時除油漬，清除雜物，保持器材內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生污垢的蒸箱必須安裝軟水機或是按時去水垢。灶臺要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開，臺面有沒有超溫出現(xiàn)變形，灶臺底端地面是不是清潔干躁，確保設(shè)備底部無腐蝕。

廚房設(shè)備種類

學(xué)校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備；電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。排煙系統(tǒng)它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機、金旺風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式調(diào)理設(shè)備金旺主要有水池：常見的有兩星、三星水池；架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設(shè)備。制冷保溫設(shè)備為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷，儲存時間長、質(zhì)量好，抑制霉菌，延長貨架期；有制冷設(shè)備，相應(yīng)的，也就有保高溫設(shè)備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少炊事機械設(shè)備這里主要用到的是一些小型的機械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。

廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備行業(yè)在我國屬于朝陽行業(yè)，從上世紀80年始商用廚房至今發(fā)展已有三十多年。商用廚房設(shè)備屬于耐用產(chǎn)品消費品，廣泛應(yīng)用于所有餐飲行業(yè)中。伴隨著市場需求的不斷上漲，商用廚房維修業(yè)也逐漸受到市場關(guān)注。

商廚售后問題01 專業(yè)維修員儲備不足,人工成本高(工資高,培養(yǎng)周期長);

02 單個廚房設(shè)備維護方面的業(yè)務(wù)量少,有維修技術(shù)門檻;

03 廚具設(shè)備配件繁多復(fù)雜,歷史維修數(shù)據(jù)記錄缺失;

04 維修人員流動性大,導(dǎo)致采購、維修上門速度慢,服務(wù)時效差(未知設(shè)備是否過保);

05 維修工人水平參差不齊,待遇低、工作強度大,難以形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致維修收費價格混亂、隨意抬價、設(shè)備配件標(biāo)價不透明等。

廚房設(shè)備公司介紹

佛山海派廚房設(shè)備工程有限公司始終堅信高素質(zhì)人才是企業(yè)發(fā)展的根本動力，公司現(xiàn)有多名擁有高等學(xué)歷和豐富行業(yè)經(jīng)驗的人才分布于各個重要崗位，確保公司良性運行。公司擁有數(shù)十年產(chǎn)品開發(fā)技能的總工，主管產(chǎn)品技術(shù)、工藝、質(zhì)量和新產(chǎn)品的開發(fā)工作。吸納國內(nèi)外先進技術(shù)，使產(chǎn)品品質(zhì)走在同行。在廚房工程策劃方面，擁有成功設(shè)計過數(shù)百家星級廚房工程，有著十幾年設(shè)計經(jīng)驗的設(shè)計師，其策劃方案將使您的工程盡善盡美、經(jīng)濟合理、構(gòu)意精湛，為你創(chuàng)造大的經(jīng)濟效益。同時在銷售服務(wù)方面有一批誠信服務(wù)的行業(yè)精英為你工程提供一絲不茍的貼身服務(wù)。公司恪守“產(chǎn)品品質(zhì)服務(wù)質(zhì)量無缺陷”的原則，在銷售服務(wù)與各方面力求做到精益求精。公司推行人性化管理模式，營造良好企業(yè)文化、培訓(xùn)體系，激勵員工奮發(fā)向上、敬業(yè)樂業(yè)的職業(yè)精神，為企業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。