食品廠車(chē)間凈化其他的一些基本要求

1、供水與排水設(shè)施：

凈化車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)用水的供水管應(yīng)采用不易生銹的管材，供水管路應(yīng)盡量統(tǒng)一走向。車(chē)間的排水溝應(yīng)該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車(chē)間排水的通暢。

2、控溫設(shè)施：

加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車(chē)間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施，肉類和水產(chǎn)品加工車(chē)間的溫度在夏季應(yīng)不超過(guò)15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過(guò)4℃。

進(jìn)入無(wú)塵車(chē)間前之注意事項(xiàng)

a、任何人進(jìn)入無(wú)塵車(chē)間工作或參觀，須依規(guī)定換穿無(wú)塵衣。

b、非經(jīng)無(wú)塵車(chē)間主管許可不得將私人物品（手提袋、書(shū)籍等）及非潔凈室所使用之工具攜入無(wú)塵車(chē)間；維修用之手冊(cè)及工具在用畢后應(yīng)立即收起。

c、原物料進(jìn)無(wú)塵車(chē)間時(shí)，需先在外面拆箱及拭凈，并置于貨物風(fēng)淋室攜入無(wú)塵車(chē)間。

d、無(wú)塵車(chē)間、辦公區(qū)均為禁煙區(qū)，若有吸煙，須于抽后并漱口后，方可進(jìn)入無(wú)塵車(chē)間。

e、在無(wú)塵車(chē)間內(nèi)，不得飲食、嬉鬧，或從事其它與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的事情。

f、進(jìn)入無(wú)塵車(chē)間者應(yīng)保持身體潔凈，頭發(fā)應(yīng)常梳洗，并禁止使用香水及化妝品。

g、進(jìn)入無(wú)塵車(chē)間內(nèi)不得穿著短褲及布鞋、襪子。

完成驗(yàn)收1.清潔工廠的檢查和驗(yàn)收在每個(gè)分支機(jī)構(gòu)的單機(jī)測(cè)試中進(jìn)行，并且在生產(chǎn)負(fù)載系統(tǒng)的自檢之后不進(jìn)行測(cè)試。采用凈化廠房施工專用彩板，為提高凈化間的使用壽命，并達(dá)到美觀大方的效果，所有鋁型材選用抗腐蝕性、氧化性要求高、硬度較高的特點(diǎn)。完成驗(yàn)收是對(duì)每個(gè)分支項(xiàng)目的單機(jī)測(cè)試和無(wú)生產(chǎn)負(fù)荷系統(tǒng)測(cè)試的驗(yàn)證，潔凈室（區(qū)域）性能參數(shù)的檢測(cè)和調(diào)試，每個(gè)分支的檢驗(yàn)質(zhì)量檢驗(yàn)，以及測(cè)試和構(gòu)建器所需的調(diào)試要求。 2.清潔工廠竣工驗(yàn)收后，應(yīng)仔細(xì)檢查竣工驗(yàn)收材料，一般包括下列文件和記錄:(一）圖紙審查記錄，設(shè)計(jì)變更通知書(shū)和竣工圖紙; （2）各分支項(xiàng)目的主要設(shè)備和材料以及工廠的合格證書(shū)和檢驗(yàn)報(bào)告; （3）各分支機(jī)構(gòu)的獨(dú)立設(shè)備，系統(tǒng)安裝和檢查記錄; （4）各分支機(jī)構(gòu)的單機(jī)測(cè)試操作記錄; （5）分工項(xiàng)目和系統(tǒng)空載試運(yùn)行和調(diào)試記錄; （6）各種管道檢測(cè)和檢驗(yàn)記錄; （7）各分項(xiàng)目安全設(shè)施的檢查和調(diào)試記錄; （8）各分部項(xiàng)目的質(zhì)量驗(yàn)收記錄。

總則

　　.0.1條潔凈廠房設(shè)計(jì)必須貫徹執(zhí)行國(guó)家的有關(guān)方針政策，做到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用、確保質(zhì)量，符合節(jié)約能源和環(huán)境保護(hù)的要求。

　　.0.2條本規(guī)范適用于新建和改建、擴(kuò)建的潔凈廠房設(shè)計(jì)，但不適用于以細(xì)菌為控制對(duì)象的生物潔凈室。本規(guī)范有關(guān)防火和疏散、消防設(shè)施章節(jié)的規(guī)定，不適用于建筑高度超過(guò)24米的高層潔凈廠房和地下潔凈廠房的設(shè)計(jì)。

　　.0.3條在利用原有建筑進(jìn)行潔凈技術(shù)改造時(shí)，潔凈廠房設(shè)計(jì)必須根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，因地制宜、區(qū)別對(duì)待，充分利用已有的技術(shù)設(shè)施。

　　.0.4條潔凈廠房設(shè)計(jì)應(yīng)為施工安裝、維護(hù)管理、測(cè)試和安全運(yùn)行創(chuàng)造必要的條件。

　　.0.5條潔凈廠房設(shè)計(jì)除應(yīng)按本規(guī)范執(zhí)行外，尚應(yīng)符合現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的有關(guān)要求。