此型號(hào)精磨機(jī)：改進(jìn)了傳動(dòng)、采用電機(jī)自動(dòng)緊刀及PLC全自動(dòng)控制，具有精煉、研磨、脫臭、脫水等多種功能及方便維修、防漏耐用、研磨穩(wěn)定、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)，是生產(chǎn)巧克力的關(guān)鍵必要設(shè)備。此機(jī)主要用于精磨巧克力漿料，也適用于研磨果醬、花生醬等流質(zhì)油料。

金圓發(fā)，一個(gè)迅速崛起的品牌，百經(jīng)商海錘煉，卻獨(dú)秀品牌之林，金圓發(fā)已經(jīng)成為全國巧克力食品界廣具影響力的品牌之一。在總經(jīng)理金洪均先生的帶領(lǐng)下，金圓發(fā)創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)銷售奇跡，在巧克力成套設(shè)備制造業(yè)中成為美談。

粉糖也叫紅糖粉，是指直接以甘蔗汁為原料，不經(jīng)過提取白砂糖過程生產(chǎn)而成的粉末狀紅糖。一般是通過土法生產(chǎn)。甘蔗榨汁后經(jīng)過濃縮、干燥、粉碎而成。由于含有較多的水分，不宜放置太久，高溫季節(jié)容易化水變質(zhì)。

粉糖目前沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也不在國家食品生產(chǎn)許可證發(fā)放目錄內(nèi)，僅能以農(nóng)產(chǎn)品粗加工的形式，作為農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售。

松露巧克力做法：1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物調(diào)理機(jī)打成更細(xì)的顆粒。

2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中，靜置約1分鐘，然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，后加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時(shí)至凝固不動(dòng)。

3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反復(fù)鏟起、抹圓，然后把zheng形好的軟巧克排放在平盤里備用。

4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計(jì)，加熱至巧克力的溫度介于32-34攝氏度取一個(gè)軟巧克力放入巧克力中滾一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之后先不要取出，等大約3-5分鐘再拿出來，這時(shí)巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。為提高產(chǎn)品檔次可配置拉花機(jī)構(gòu)，在涂層巧克力表面裱上不同色彩的曲線圖案。

5、全部做好之后，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。

燕麥粉和面用熱水：用燕麥粉做成面食吃也不錯(cuò)，但很多人在和面時(shí)，總不能成團(tuán)。如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等，因已拌入其它材料，故不需作調(diào)溫。李解釋，燕麥粉不含面筋，不能 像小麥粉一樣形成面團(tuán)，可用熱水把燕麥粉燙一下，使淀粉糊化，這樣就能成團(tuán)了。日常生活中可以在和面水里加上2/3的開水，效果馬上不一樣。和好的燕麥 面，必須趁熱制成燕麥面制品，如燕麥魚或燕麥面，上籠屜去蒸或煮熟就可以了。