高品質(zhì)豬腸衣半成品應(yīng)具備哪些要求

豬腸衣是較常見的，口感也非常的好，適合制作一些紅腸之類的所以對豬腸衣半成品就有著較高的品質(zhì)要求：

豬腸衣不僅能夠保護(hù)香腸不會受到微生物、化學(xué)、物理等方面的污染；

能夠保持香腸所需要的物理狀態(tài)；

還可以直觀的告訴購買者在香腸中所包含的成分，豬腸衣的可擴(kuò)容性比較好，不容易破掉

而且豬腸衣沒有那么大的味；豬腸衣要具有較好的氧氣、水汽及香味的阻隔性；

具有較好的韌性、可伸縮性，滿足灌腸工藝要求；

具有較好的肉粘性，防止水分和肉汁的流出；

具有安全可靠的食品衛(wèi)生性；具有耐高溫耐蒸煮性，能夠滿足香腸的殺菌工藝要求；規(guī)格齊全，性價比較高。

只有合格的豬腸衣才能制作出美味的香腸，才能保證食品安全。作為專業(yè)的豬腸衣廠家，一定要嚴(yán)格把關(guān)，保證豬腸衣的質(zhì)量。

膠原蛋白腸衣是原料經(jīng)檢疫合格的豬、牛新鮮皮經(jīng)脫毛處理后剖下的真皮層，呈無縫管狀，無破孔、無粘連。色澤呈半透明米黃色。具有弱煙熏味或膠原的特有氣味。腸衣廠簡單說明一下膠原蛋白腸衣的優(yōu)點及應(yīng)用。膠原蛋白腸衣的應(yīng)用

（1）煙熏式或者不煙熏的蒸煮類香腸，如法蘭克福、維也納香腸；

（2）需要油煎式烘烤的香腸，如早餐腸、臺灣烤腸；

（3）中式臘腸，如臘腸、風(fēng)干腸；

（4）薩拉米類發(fā)酵香腸。