傳統(tǒng)解凍方式是一般用水、空氣和真空冷凝蒸汽通過導(dǎo)熱傳送到肉類里。解凍方式有以下幾種：

一、通過氣流解凍 ：

采用肉類和氣流之間的溫度以及氣流速度的調(diào)節(jié)，使熱量通過肉類的表層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍肉類里面，使冷凍肉類里面達(dá)到回溫解凍的終目的。有空氣流動和空氣靜止的效果，特點(diǎn)：有很強(qiáng)的適應(yīng)性，能使設(shè)備的投入很少，但是解凍的時(shí)間非常長、效率也非常低，使解凍出來的肉類表面失去新鮮度。有害菌數(shù)量級相對于水解凍和空氣自然解凍來說較少,耗電量低,耗水量低,并且無污水處理費(fèi)用,解凍時(shí)間大約在10--16小時(shí),最終產(chǎn)品解凍溫度均勻。

二、使用水解凍

需要大量的水，還需要大量的時(shí)間才能解凍出來，營養(yǎng)也跟著水大量流失。

三、還有另外一種解凍方法叫做微波解凍。

這種方法是通過微波電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生。

【】低溫高濕解凍機(jī)

一、產(chǎn)品名稱：低溫高濕解凍機(jī)

二、公司名稱：山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司

三、低溫高濕解凍機(jī)特點(diǎn)：就是采用低溫加濕方式 , 讓高濕度的空 氣在低溫環(huán)境下循環(huán) , 使解凍室內(nèi)形成高濕度的空 氣流 , 避免產(chǎn)生解凍品表面干燥的現(xiàn)象。豬肉解凍機(jī)，牛肉解凍機(jī)，凍肉解凍機(jī)等各類解凍機(jī)，凍肉緩化設(shè)備，歡迎新老客戶前來洽談采購。

                                                               解凍機(jī)

1.生產(chǎn)廠家:山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司

2.生產(chǎn)地址:山東省博興縣店子工業(yè)園

3.山東華譽(yù)低溫高濕解凍機(jī)是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂產(chǎn)品表面,形成一層均勻的氣流組織,將產(chǎn)品由外到內(nèi)逐步解凍.解凍過程中各種參數(shù)全部由PLC電腦控制,解凍時(shí)間在十幾個(gè)小時(shí)左右,解凍出來的效果跟鮮肉基本一樣.無論是在色澤還是在營養(yǎng)成分方面,基本等同于鮮肉,并且解凍后的水分流失控制在百分之一以內(nèi).