夾層鍋的用途

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。不銹鋼攪拌鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。根據(jù)支架方形式分為可傾式和立式二種，根據(jù)加熱熱源可分為蒸汽式夾層鍋、電加熱（導(dǎo)熱油）夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋（液化氣和天燃?xì)猓?，還有全自動(dòng)行星攪拌炒鍋、攪拌夾層鍋、高壓夾層鍋、自動(dòng)倒料夾層鍋等、根據(jù)容積分為50L-1000L夾層鍋，

夾層鍋，是用來蒸、煮、燉、炒的一種傳熱設(shè)備。

夾層鍋的由來，源自于蒸汽夾層鍋，因?yàn)橐哉羝麨闊嵩?，需要有一個(gè)夾層通入并承載蒸汽，繼而有了夾層鍋一說，后來有出現(xiàn)了夾層鍋通入導(dǎo)熱油的，電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋，可以說蒸汽夾層鍋是夾層鍋的鼻祖。因此夾層鍋又叫蒸汽鍋、鹵煮鍋等。

辣椒醬燃?xì)饧訜釆A層鍋價(jià)格

夾層鍋的應(yīng)用

廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用

適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、事業(yè)機(jī)關(guān)

、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

食品加工，蒸煮。。。本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

蒸汽加熱夾層鍋工作原理

電加熱可傾式夾層鍋在工作時(shí)，物料從進(jìn)料口輸入到鍋里，夾層鍋的夾套內(nèi)裝有電熱棒，在夾套內(nèi)倒入導(dǎo)熱油，通過電熱棒對(duì)夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油加熱，溫度可高達(dá)到260度，電加熱可傾式夾層鍋配置電控箱和自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)。

蒸煮罐分類

   1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮罐、蒸汽加熱蒸煮罐

    2、按形式分為：立式蒸煮罐、可傾式蒸煮罐

夾層鍋特性

可傾式夾層鍋一般運(yùn)用不銹鋼材料制作，是大型食堂、酒店提高食品加工質(zhì)量、縮短時(shí)間、減少人力資源的良好設(shè)備。

1、夾層鍋特性

夾層鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和控制閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠