烙饃和蒸饃、面條一樣，是陽城乃至北方大多數(shù)地區(qū)平常不過的主食，據(jù)說已有兩千多年的歷史。在老家，每個女人都能做好烙饃。烙饃廣義上又包括了油饃、厚饃、菜饃、焦饃、油饃盒子等好多種類。

      不管烙啥饃，都要從和面開始。陽城人說的烙饃，一般特指那種薄薄的、圓圓的餅子。先把面倒入和面盆，然后加水，加水多少決定口感的軟硬。面和好后在案板上灑些面粉以防粘手，拽成一個個面劑，面劑大小決定饃大饃小。在確定創(chuàng)業(yè)方向之前，如果做些市場調(diào)查，就能夠大大減少失敗的幾率，提高成功的可能性。后用搟面仗搟成又圓又薄的薄餅。讓你根本無法抵擋它的。這也許正是北方城市街頭巷尾、路邊小攤烙饃卷菜大行其道的原因。

如何挑選烙饃機？烙饃是流行于河南、安徽、徐州或上當?shù)囊环N特色面制食品，是一種銷路非常大的食品，供應(yīng)市場主要是：飯店、學(xué)校、工廠、大排檔、餐廳、小吃店等很多地方。烙饃機的一般價格是多少？這類烙饃機能做出的常見的烙饃的量又是多少？如何進行規(guī)格和型號的選擇呢？當您打算購買烙饃機的時候，您不得不面對這些問題。烙饃作為我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N面食，相信很多人都會為之而胃口大開。當然，手工制作幾個烙饃是十分容易的，我們可以自己手工來烙烙饃，但是人數(shù)一旦多了起來，制作烙饃的廚師從做烙饃這件事中體會到的就不僅僅是勞動的樂趣了，更多的也許是“望烙饃興嘆”了吧？為了能夠讓更多的人吃上美味的烙饃，同時也讓廚師能夠從繁忙的工作中解放出來，人們開動腦筋，在大機器生產(chǎn)的基礎(chǔ)上設(shè)計出了新型的面食機械——烙饃機。這種烙饃機十分的好用同時衛(wèi)生和美觀，它的好用體現(xiàn)在它能夠同時制作眾多人吃的美味烙饃，同時又能保持烙饃個體的美觀。因此在市場上受到了眾多的青睞。

烙饃是我國中原地區(qū)的一種常見面食。它采用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米的薄圓形面餅，然后放在一塊圓形中間稍微突起的鏊子上烙熟的。本機可以做烙饃，水烙饃，烤鴨餅，雞肉卷餅，雜糧餅，春卷皮,制作的烤鴨餅也可裁成張,卷菜。在河南、蘇北、皖北一帶深受百姓的喜愛，烙饃看似簡單操作，但是大家想吃烙饃時仍然會選擇去餐館品嘗或從超市購買，因為由專人做的烙饃在色澤和口感上來說都屬。