在我們的日常使用過程中，應(yīng)該經(jīng)常檢查整理冷凍庫內(nèi)各類原料的和放位首和質(zhì)量變動(dòng)情況．保證原料清潔整齊。目前，冷庫容量劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。保溫庫體的效果、制冷機(jī)組的選擇以及內(nèi)機(jī)和設(shè)備安裝的技巧，目的是為了達(dá)到的制冷效果和節(jié)能化方案。不要盲目而導(dǎo)致問題頻繁破壞自己日常的好心情。

蔬菜保鮮冷庫的壓縮機(jī)采用美國谷輪渦旋壓縮機(jī)，它具有能效比高，制冷能力強(qiáng)，噪音低，安全可靠等特點(diǎn)。蔬菜保鮮冷庫的冷庫板壁采用內(nèi)部預(yù)埋件扣式連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝啟用時(shí)間短。安裝周期是土建冷庫1/3~1/2，中小型冷庫一般3~5天交付使用，這對(duì)流動(dòng)單位和偏遠(yuǎn)市區(qū)尤為適宜。?貯存效果好，氣調(diào)貯藏由于強(qiáng)烈地抑制了果蔬產(chǎn)品采后的衰老進(jìn)程而使貯藏期明顯延長，不少水果經(jīng)氣調(diào)長期貯藏(如6—8個(gè)月)之后，仍然保持原有的鮮應(yīng)及脆性，果實(shí)的水分、維生素C含量、糖分，酸度、硬度、色澤、重量等與新采摘狀態(tài)相差大幾，果蔬質(zhì)量高，具有市場競爭力。

冷庫建筑從施工開始到設(shè)備安裝一般是在常溫下進(jìn)行的，結(jié)構(gòu)體系也處于常溫狀態(tài)；而冷庫投入使用后，其結(jié)構(gòu)體系卻處于低溫環(huán)境中。蔬菜保鮮冷庫的冷庫板壁采用內(nèi)部預(yù)埋件扣式連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝啟用時(shí)間短。安裝周期是土建冷庫1/3~1/2，中小型冷庫一般3~5天交付使用，這對(duì)流動(dòng)單位和偏遠(yuǎn)市區(qū)尤為適宜。?蔬菜季節(jié)差價(jià)大，旺貯淡銷能發(fā)家。結(jié)合我國農(nóng)戶分散生產(chǎn)的實(shí)際，研究開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù)，其特點(diǎn)是投資小，，有投資價(jià)值。

分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。①一般高溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃至 8℃；②中溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10℃至-23℃；③低溫冷庫溫度一般在-23℃至-30℃；④超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。蔬菜在蔬菜保鮮冷庫內(nèi)的儲(chǔ)存溫度為0~15℃，蔬菜保鮮冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。冷凍貯存的原料，特別是肉類，應(yīng)該用抗揮發(fā)性的材料包裝，避免原料因過多失去水分而造成，引起變質(zhì)或變色。因而冷凍庫內(nèi)的相對(duì)濕度應(yīng)比冷藏庫稍高。