油煙凈化器是餐飲廚房里重要物件，不僅僅關系到廚房的檔次和整體衛(wèi)生，還關系到人的身體健康和大氣環(huán)境的健康。一臺好品質(zhì)的廚房油煙凈化設備不僅能夠讓餐飲廚房檔次上升，油煙治理已成當前迫切需求，而油煙凈化器可以提升城市居民的呼吸幸福指數(shù)。一臺高質(zhì)量的油煙凈化器可以達到98%以上的除油煙率，能凈化廚房油煙并去除油煙氣味，減少油煙污染，保護周邊環(huán)境，保障居民健康不受油煙侵害。看當?shù)丨h(huán)保局對餐館的要求，一線二線城市、或者是個別注重環(huán)保的城鎮(zhèn)對餐館飯館的油煙凈化率要求較高，需要在90%以上，那就需要用到高品質(zhì)的油煙凈化器。

 在油煙凈化器頂部的出風口上裝上直管接頭,再裝上排氣小彎管,再接上直管,從頂柜內(nèi)通過,這樣比較整齊、美觀,然后再裝上排氣小彎管,另一端再接上直管.在鋼窗玻璃上劃一圓孔,直管由此伸出窗外,接著裝上百葉風門,注意擋風片應朝下方。確定油煙凈化器安裝位置。 在購買油煙經(jīng)期之前，首先要確定廚房的體積空間是否能容納油煙凈化器，很多餐飲企業(yè)都會選擇將油煙凈化器安裝在室外，這樣節(jié)省廚房空間，而且管道加長，凈化。在油煙濃度強的密封環(huán)境下待久了還可能會導致眩暈、嗜睡、惡心、食欲不振等癥狀，即醫(yī)學上俗稱“油煙綜合征”，在一些長時間烹飪的廚師比較多見。當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產(chǎn)生丙1烯-醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，這時候危害就更多了。

靜電式油煙凈化器（等離子油煙凈化器）靜電式油煙凈化器常見，通過高壓靜電場將廚房油煙顆粒，油污顆粒進行電離！剩下油粒再吸附在電場的電動力及氣流作用下向電場的正負極運動，被收集到油盤中，經(jīng)排油通道排出。

根據(jù)靜電油煙凈化設備中電場極板的形狀不同，靜電式又分為蜂窩式和板線式。

光解式油煙凈化器這類凈化器，通過高能紫外線波段，對油煙分子進行照射，在極短的時間內(nèi)快速氧化降解的凈化方式！利用紫外線-C波段的光改變油脂的分子鏈，同時這種紫外線與空氣中的氧反應后產(chǎn)生臭氧，臭氧將油脂分子冷燃燒后產(chǎn)生水和臭氧，同時煙道中的異味也隨之消除！