圓形涼皮機(jī)十大特點(diǎn):特氟龍布袋,表面光滑不用既能脫皮,省油耐

圓形涼皮機(jī)十大特點(diǎn)：

1：采用特氟龍布袋，表面光滑不用既能脫皮，省油耐用

2：加裝高溫模塊，自動(dòng)控制溫度，在一定的范圍內(nèi)，控溫精度0.1°

3：整箱內(nèi)采用分區(qū)控溫，在整箱內(nèi)設(shè)置兩個(gè)溫度區(qū)域：定型和成熟

4：采用計(jì)量泵自動(dòng)上油涂刷，刷油更均勻，比高位流油節(jié)?。?0-50

5：計(jì)量泵自動(dòng)上漿，控制精準(zhǔn)送漿誤差不超過(guò)3克，漿泵

6：電機(jī)采用直流計(jì)數(shù)電機(jī)，高科技產(chǎn)品更省電耐用

7：加裝自動(dòng)糾偏功能，生產(chǎn)中布帶永不跑偏

8：成型器采用超耐磨材質(zhì)制作，讓你放心使用20年

9：?jiǎn)伪P(pán)接皮，解決5盤(pán)或多盤(pán)接皮中涼皮接不平整的問(wèn)題

10：完善的售后服務(wù)體系，免費(fèi)上門(mén)安裝，調(diào)速，提供技術(shù)包教包會(huì)，成型器免費(fèi)保修20年，整機(jī)2年內(nèi)免費(fèi)保修，服務(wù)更貼心。

使用本機(jī)洗面和不洗面均可制作

改進(jìn)配置：

廢除原來(lái)的普通軸承，采用特種結(jié)構(gòu)軸承，雖然增加了成本，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音，延長(zhǎng)了使用壽命。

加熱部件采用國(guó)際剛面世的新材料和不銹鋼，可常用不壞并加熱快，解決了冬天做涼皮難的問(wèn)題，比其它機(jī)型每小時(shí)可節(jié)省1度電。

設(shè)備上增加了開(kāi)合工作臺(tái)，使用更加方便，避免了客戶(hù)自備案板的麻煩。

一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和經(jīng)驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡(jiǎn)單化，人人均可操作。

儀表盤(pán)與工作臺(tái)安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作。

主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。美觀耐用。

使用本機(jī)洗面和不洗面均可制作。

小麥面粉工藝過(guò)程

工藝過(guò)程

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中，打攪均勻。

③制皮：將旋子（似銅鑼?zhuān)﹥?nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開(kāi)，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類(lèi)推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。一般開(kāi)機(jī)前先檢查軸承的潤(rùn)滑程度，對(duì)軸承進(jìn)行上油，防止因缺油問(wèn)題而導(dǎo)致的機(jī)器磨損。

④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。