白醋和果醋

     白醋是用蒸餾過的酒發(fā)酵而成，除了醋酸和水幾乎不含其它的營(yíng)養(yǎng)成分。

     白醋口味較清淡，非常適合涼拌食物和西餐，做菜的時(shí)候加幾滴，不會(huì)影響食物的色澤，也是一種非常好的調(diào)味料。

     果醋是近年來非常流行的一種飲品，主要由各種水果釀造而成，果醋中富含多種維生素、氨基酸，常喝對(duì)身體有好處。

    常見的果醋有蘋果醋、葡萄醋、山楂醋，女性喝果醋可以美容護(hù)膚、延緩衰老。

    超市里的果醋買回來后可直接飲用，一般很少用果醋做菜。

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醋的歷史

      醋”字由代表酒的“酉”字加上表示時(shí)的”昔”字組成，意為陳年舊酒經(jīng)過發(fā)酵便成了“醋”。傳說酒圣夏王杜康之子陰差陽錯(cuò)將陳酒放了廿一天（二十一）便成了“醋”，因此造了“醋”字（“廿一日”加一“酉”）。當(dāng)然這只是一個(gè)傳說，從小篆來看，“醋”與二十一無關(guān)，但也表現(xiàn)了中華食醋歷史的久遠(yuǎn)。初患腳病的人：若將患部浸泡于少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘，持續(xù)二周即見成效。

     據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國(guó)，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

醋的介紹

       醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國(guó)，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上?！按住敝袊?guó)古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字早的甲骨文。同時(shí)把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。醋可軟化血管、降低膽固醇，是血壓高等心腦血管疾病患者的一劑良方。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以緩解傷1風(fēng)引起的并fa癥的作用。