看生產(chǎn)廠家，規(guī)范化生產(chǎn)線&品質(zhì)體系管理缺一不可固體飲料代理加工非常容易碰到的兩大產(chǎn)品質(zhì)量問題，一是水份超標準，二是霉菌超標準。從固體飲料代理加工的生產(chǎn)工藝流程剖析獲知，危害固體飲料品質(zhì)的重要為原料采購及包裝制品的質(zhì)量管理、生產(chǎn)線尤其是制冷和包裝生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生操縱、機器設備的清理消菌、調(diào)料計量檢定、脫干和包裝工藝流程的操縱、實際操作工作人員的衛(wèi)生制度等階段。

存在狀態(tài)：

1.粉末狀固體飲料：將各種原料混合后，用噴霧干燥法將其干燥成粉末狀或?qū)⒏鞣N原料磨成細粉，再按配方混合的制品。

2.粒狀固體飲料：由混合料調(diào)制而成的不等形顆粒狀的一種飲料。一般通過配料、造粒、烘干、篩分制得，也可由配料、烘干、粉碎、篩分制得。

3.塊狀固體飲料：將粉碎的細粉原料按配方充分混合后，用模型壓成立方塊形狀的制品。

起泡特征：

1.起泡型固體飲料：原料中加入了檸檬酸和碳酸氫鈉，溶于水后產(chǎn)生檸檬酸鈉和碳酸，碳酸進一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳氣逸出形成氣泡。

2.不起泡固體飲料：原料中沒有加入檸檬酸、碳酸氫鈉等起泡劑，溶于水后不會起泡。

特點：

固體飲料具有便于攜帶、易于保存、體積小、便于運輸、食用方便、營養(yǎng)豐富、風味、品種多樣等特點備受消費者的青睞。但同時固體飲料易吸潮霉變，特別是蛋白型固體飲料加工時稍有不慎，容易滋生細菌，生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求嚴格。另外，固體飲料所含營養(yǎng)成分于高溫下容易分解變質(zhì)，所以飲用固體飲料時好用50℃左右的溫水沖調(diào)為好