干冰也稱固體二氧化碳（co2），極易揮發(fā)，升華為無毒、無味的，比固體面積大1000倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲(chǔ)存于密封性能好、體積較小的容器中，很容易暴炸。要讓干冰放在空氣流通好的地方，讓干冰揮發(fā)產(chǎn)生的氣體釋放出去，這樣才安全。

儲(chǔ)存干冰要用的儲(chǔ)存箱，不過還是要有損耗的，好的儲(chǔ)存箱能將損耗降低到6‰.但價(jià)格不菲。一般家庭沒有的箱子，可以用普通的泡沫箱子來存儲(chǔ)。

干冰保溫箱周圍的小水滴如何形成的呢？其實(shí)，干冰是固態(tài)的二氧化碳，它是二氧化碳?xì)怏w做成的，絕非水做。主要是因?yàn)榭諝庵械乃羝麥囟缺雀杀吆芏?，突然遇到低溫下的干冰而出現(xiàn)的液化現(xiàn)象。

干冰比其他材料更容易出現(xiàn)這種情況，在常溫下，干冰溫度是零下78℃，當(dāng)溫度低于-78℃時(shí)，就會(huì)升華吸熱，形成無色無味、干燥的二氧化碳?xì)怏w。由于干冰在升華的過程中會(huì)吸熱，而外界空氣中相對(duì)較熱的水蒸氣，碰上這些溫度特別低的二氧化碳?xì)怏w，即會(huì)立刻液化，形成煙霧狀，這里的霧氣并非二氧化碳?xì)怏w，因?yàn)闅怏w多是無固定形態(tài)的，看不見的，它只是水氣。制冷常用的兩種方式就是干冰和液氮，究竟這兩種制冷哪個(gè)好點(diǎn)呢，從用戶適合自己使用的角度來說，說法并不統(tǒng)一。

　干冰用保溫箱包裝后，冷源直接傳到箱體，我們可以用手感覺到放干冰的箱子外面始終是很冷的，這樣使箱體周圍溫度一直保持很低，尤其是夏季炎熱，溫度很高時(shí)，碰到空氣中的水蒸氣，箱體周圍就會(huì)冷凝成小水滴，而且隨著溫度越高水氣越大。

干冰和水冰是有著很大的區(qū)別呢，干冰是冰凍的二氧化碳，融化之后變成氣體二氧化碳，而水冰則是變成水。干冰的質(zhì)量不及水冰的一半，但冰凍效果確實(shí)水冰的三倍，因此在工業(yè)領(lǐng)域、生活領(lǐng)域、食品領(lǐng)域、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸領(lǐng)域都有著廣泛的運(yùn)用。干冰和水冰可以混合使用，既可以通過干冰減少全部使用水冰的重量，還可以利用干冰來保持水冰的冷卻持久度。01與水的溶解度為1：1密度（固態(tài)）：1560kg/m3(-78℃)沸點(diǎn)：-57℃熔點(diǎn)：-78。

干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳?xì)鈺?huì)附在質(zhì)量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達(dá)到抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮、不變質(zhì)。值得一提的是，用干冰制作美食，還可以營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，可以讓食客產(chǎn)生如臨仙境的愉悅感覺。如今，采用干冰來制作美食，已經(jīng)為一些檔位高的酒店所追捧?，F(xiàn)在干冰已經(jīng)被廣泛的使用在許多層面了，干冰在增溫時(shí)是由固態(tài)直接升華為氣態(tài)，直接轉(zhuǎn)化為氣體而省略轉(zhuǎn)為液態(tài)的程序，因此其相變并不會(huì)產(chǎn)生液體，也因此我們稱它做“干冰”。