為什么干冰比冰塊保存食品要好？

干冰的質(zhì)量輕，有利于運輸，并且升華后不會產(chǎn)生液體，比冰塊冷藏更清潔干凈，不會導致食物潮濕。升華后產(chǎn)生的二氧化碳密度大于空氣，能附著在質(zhì)量比較重的表面，使食物與氧氣分割，從而能達到抑制細菌產(chǎn)生，減慢新陳代謝的速度來確保食物的新鮮。近兩年更是用來制作美食，營造浪漫的氛圍，可以讓客戶有種走入仙境的感覺，很多網(wǎng)紅店鋪都十分推崇。

采用干冰清洗有那些特別的優(yōu)勢？

   與其它噴射介質(zhì)不同，干冰顆粒溫度極低（-78℃）。這樣的低溫使干冰清洗具有獨特的熱力學性能，影響粘附污垢的機械性能。由于干冰顆粒與清洗表面間的溫度差就發(fā)生熱沖擊現(xiàn)象。材料溫度降低、脆性增大干冰顆粒 能夠?qū)⑽酃笇記_擊破碎。具有不同熱膨脹系數(shù)的兩種不同材料它們之間的溫度差會破壞兩種材料間的結(jié)合。在從金屬物質(zhì)上清除非金屬污垢時這樣的熱沖擊現(xiàn)象為明顯。

干冰清洗的益處:提高電力系統(tǒng)的可靠性;非研磨清洗，保持絕緣體的完整;更適合預防性的維護保養(yǎng)。可以成功去除烤箱中烘烤的殘渣、膠狀物質(zhì)和油污以及未烘烤前的生鮮制品混合物。

二氧化碳是看不到的，其實那也不是(二氧化碳)煙，是(水)霧，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，

很多人聽說干冰有一定的危害，其實干冰只是固態(tài)的二氧化碳，沒有液體形態(tài)，直接升華變成二氧化碳氣體，不過在其升華的過程中會吸附大量的熱量，