教您饸饹面怎么做，如何做饸饹面

1.把精面粉倒入盆內(nèi)，放入食堿用水和成面團(tuán)，餳好后，搓成10厘米長(zhǎng)的圓條，在水里蘸一下，投入饸饹床篩孔，將面壓入開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，過(guò)清涼水，再拌點(diǎn)食油備用。

2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱(chēng)“臊子”）。

3.把炒好的臊子裝入鍋內(nèi)，用文火慢慢煮透。

4.豬肉湯放點(diǎn)黑醬上色，湯開(kāi)后，少放點(diǎn)韭菜或菠菜，把壓好的團(tuán)撈到笊籬里，在鍋內(nèi)稍帶點(diǎn)湯盛入碗內(nèi)，澆兩勺臊子，再少放點(diǎn)醋即時(shí)食用。

饸饹面的制作要領(lǐng)：饸饹和面時(shí)，水溫隨著季節(jié)變化，一般要求冬熱夏涼春秋溫，水量冬多點(diǎn)夏少些。

      糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾肺經(jīng)，具有溫胃健脾、、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強(qiáng)了其補(bǔ)益功能，還增加了舒筋通絡(luò)的作用：如對(duì)一些胃部有病和消化不好者有促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用。

　　對(duì)慢性患者有助于舒筋通絡(luò);對(duì)大病初愈，身體虛弱、手術(shù)恢復(fù)期的，可起到輔助療作用。

　　提醒說(shuō)，醪糟湯圓雖然味美可口，但別多吃，每天150—200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內(nèi)火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致大便不通，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。

   民以食為天，現(xiàn)在很多的人由于工作忙碌沒(méi)有時(shí)間吃早飯，好多的人早飯都是在附近的小攤上購(gòu)買(mǎi)。山西曲沃饸饹面尤為起源早，在運(yùn)城地區(qū)，臨汾地區(qū)，晉城地區(qū)大街小巷隨處可見(jiàn)饸饹面館，當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)玩笑說(shuō)，"曲沃饸饹面可以申請(qǐng)"非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"，可見(jiàn)當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)饸饹程度。小攤上的早點(diǎn)價(jià)格都十分的便宜，而且味道還好，是一個(gè)十分有前景的項(xiàng)目。趙家臘汁肉與傳統(tǒng)的小吃不同，味道更加的美味而且還十分的衛(wèi)生健康，讓消費(fèi)者吃得更加放心。

     趙家臘汁肉品牌和產(chǎn)品特色，趙家臘汁肉趙先生一直保持著傳統(tǒng)工藝制作，產(chǎn)品不加任何添加劑，原汁原味，小吃外酥里嫩，放兩天或冷了吃也不會(huì)發(fā)硬，這幾十年來(lái)趙先生一直堅(jiān)持著食品安全和衛(wèi)生，我們相信衛(wèi)生、可口，方便、放心、有特色的產(chǎn)品，是能夠帶來(lái)更多的消費(fèi)者和回頭客的。慶陽(yáng)是周興之地，也是農(nóng)耕文明的發(fā)源地之一，一日三餐，都以面食為主。