方便菜，方便了我們的生活，更是得到白領人士的喜愛。隨著人們生活節(jié)奏的加快，看上去復雜難做的“硬菜”已經(jīng)很少有人有時間去親自下廚烹飪了。半成品菜走俏市場，福丙.立烹肉更是其中的佼佼者。值得注意的是“半成品菜”雖然方便，但需要超市和消費者共同把好食材質(zhì)量關。 “半成品菜”其實是“預加工過的食材”，消費者購買時一定要把好食材質(zhì)量關，購買前要問清加工時間、包裝日期、保質(zhì)期限，注意超市存放溫度是否得當，“購買分量以"夠吃"為標準，盡量只買當天就能吃掉的分量，買回家不要再存放。

沒有用方便菜做過飯的人可能還沒有太強烈的感覺。但是一旦用過一次之后，就能感受到使用這種菜烹飪的好處。而方便菜可以說真的是名副其實，特別是許多家中有初中生、高中生的，每天下班的一件事就是快速的奔回家里，給做飯，就是如此，還往往不能及時把飯菜做好。這可以說是困擾家長們的一大問題，但是有了方便菜就不一樣了。

方便菜多進行真空包裝，所以保存的時間比較久，而且已經(jīng)將前期的步驟像摘菜、洗菜、切菜這些都給做了，你回家只要下鍋翻炒就可以了，如果你怕人家洗的不干凈，再過一遍水也可以，但是這樣往往有些多余，因為人家已經(jīng)清洗干凈并且瀝干，用起來是相當方便的，下鍋也不會出現(xiàn)炸i鍋的現(xiàn)象。

現(xiàn)在越來越多的酒店、飯店、鄉(xiāng)廚宴席開始使用半成品食材。半成品菜是一種經(jīng)過初加工的食材。通常，不需要再次清洗，摘切，本身已具有八成熟。餐飲后廚只需要添加配菜再次炒熱，即可上桌。

由于此類預制菜的方便、快捷并且為廣大終端的餐飲節(jié)省大量的成本，眾多的用戶更傾向于使用。但是由于市場品牌眾多，質(zhì)量良莠不齊。許多的餐飲猶豫在想用但是不敢用。如何選擇放心、省心的半成品食材。