艾爾啤酒

艾爾啤酒（英文：Ale），又譯為麥酒、麥芽酒，為一種上層發(fā)酵啤酒（發(fā)酵過程酵母會移動至液面）。發(fā)酵溫度較拉格啤酒高（20~25℃)，發(fā)酵時間較拉格啤酒短，可于兩到三天完成。艾爾酒常常帶有更加濃烈的口感，酒體飽滿，可以形成很好的果仁味道和水果味道。常見的有：Pale Ale、Brown Ale、Porter、STOUT、Hefeweizen等。

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福建杜柏精釀啤酒目前公司擁有產品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國世濤五款精釀鮮啤。產品原料臻選澳大利亞進口麥芽、捷克啤酒花和比利時酵母，做到真材實料，從源頭保證產品品質。

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拉格啤酒

拉格啤酒（英文：Lager），源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發(fā)酵，再經過低溫儲存的啤酒。桶底發(fā)酵，顧名思義就是酵母在發(fā)酵時沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。發(fā)酵時間較艾爾長。常見的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多數(shù)注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。

年齡與酒的秘密——50歲以上

到了這個年齡，該經歷的經歷了，該見識的見識了，不再嗜酒如命，不再火氣沖天。他們開始注意身體健康和養(yǎng)生，因此一般選擇喝好酒，少喝酒。淡然品味美酒，達到某種境界。這時候白酒就成為他們的選擇。每天喝幾兩白酒，會讓他們覺得神清氣爽，身體硬朗。

點一盞時光的壽燭，照亮滿頭銀發(fā)，挪動一把木椅，來到院子里，于一方小桌擺上酒具，淺淺地酌上一杯。皺巴巴的手，握著歲月的痕跡，把頤享天年的玄機深藏在慢慢舉起的酒杯中，深邃的雙眸里溢滿幸福的味道。

也有的中老年人喜歡喝葡萄酒，特別是一些過了花甲之年的男人們，已經退下了自己曾經的工作崗位，準備安享晚年。相比起年輕人，這個階段的男人早已看遍了世間的一切繁雜，有著陶淵明“采菊東籬下，悠然見南山”的淡然心態(tài)。相比于其它酒精飲料，葡萄酒含有很多多酚類物質，更有益于身體健康，對于延緩老年chi呆癥也有不錯的效果。

酒的滋味，是人的骨子里流淌的味道。每個年齡層次的人，喝酒的味道都是不一樣的。生活在變，有苦有甜，有笑有淚，濃淡參半。但酒陪著一路走來，從未改變。

有關艾爾啤酒和拉格啤酒的誤解誤解

艾爾啤酒采用上層發(fā)酵型酵母；拉格啤酒采用下層發(fā)酵型酵母。認真觀察任何一個發(fā)酵過程，很容易發(fā)現(xiàn)整個發(fā)酵過程中酵母是完全融在酒液中的。發(fā)酵過程中，數(shù)以億計的酵母“分食”現(xiàn)有的糖分并不斷繁殖，使得發(fā)酵用的麥芽汁變得渾濁。同時，發(fā)酵產生的二氧化碳從底部往上冒，不斷的“攪拌”著酒液。發(fā)酵完成之后，酵母被過濾掉，酒液重回清澈。所以從某種程度上來說，不管是艾爾啤酒還是拉格啤酒，多數(shù)的酵母zui終都是落在發(fā)酵桶底部的。上層發(fā)酵酵母和下層發(fā)酵酵母的說法可能源自啤酒發(fā)酵時頂部的泡沫區(qū)別。拉格啤酒發(fā)酵時也會產生泡沫，只是數(shù)量少一點、體積小一點。但是泡沫的區(qū)別和酵母發(fā)酵的位置并沒有什么關系，主要是低溫發(fā)酵和高溫發(fā)酵的影響，因為酵母在低溫下反應會慢些。