浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

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先秦時(shí)代，米酒有“旨酒”、“甘酒”之說，起碼夏朝時(shí)代就已經(jīng)有這樣的稱呼。期初的酒并無(wú)顏色之分，夏代對(duì)米酒統(tǒng)稱為“濁”字，“濁酒”一詞便成了中國(guó)早期米酒的代名詞。

黃酒，正是源于米酒。它從商周時(shí)期的米酒雛形發(fā)展而來，唐宋時(shí)期工藝大幅度改良，直至明清黃酒已成為大眾主流。這一回，三杯君帶您重溫關(guān)于“米酒與黃酒”的千年往事。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，主營(yíng)產(chǎn)品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調(diào)味等。

也許是筆者對(duì)黃酒有一種獨(dú)特的情結(jié)吧，不知不覺寫了這么多關(guān)于黃酒的故事。后來，黃酒被白酒漸漸替代，實(shí)乃一件憾事。讀過此文后，你或許會(huì)明白，為什么米酒會(huì)有那么多種不同風(fēng)格，醪糟式的、白色的、火炙的、琥珀色的.因?yàn)槭澜缟显S多國(guó)家釀酒法都是采用發(fā)芽谷物釀酒，如啤酒、威士忌。.....也許，我們還能從哪些保留古老釀酒技藝的酒坊里，從米酒的不同演變中，找尋到舊時(shí)往事。