椰香豆沙糯米滋怎么做的？

 原料：水磨糯米粉250克，澄粉60克，糖粉60克，色拉油50克，水270克，揶蓉少許，豆沙餡適量

做法： 1.優(yōu)昂澄粉用開水燙熟。

2.糯米粉開窩，放入砂糖，色拉油，熟澄面充分?jǐn)嚢?，加清水揉至表面光滑?/span>

3.把面團(tuán)搓成長條，切成約30克一份，捏出形狀灌入豆沙，封口搓圓

4.大火蒸8分鐘后，出鍋，待涼后在椰蓉中滾圓既可。

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做水晶餃子需要注意哪些事項(xiàng)呢？

蝦餃的難度就在于怎樣防止破皮.我根據(jù)以前的失敗教訓(xùn)和這次的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下:

1.和面的水要燙,開水燙澄面.倒水速度要慢,每個(gè)地方都燙到.

2.即搟即包,不然皮干了就容易裂.暫時(shí)用不到的皮全部蓋起來.

3.即包即蒸,一般4-8個(gè)就蒸一鍋.蒸上一鍋的時(shí)間,就把下一鍋的包好了.這樣蝦餃擱置的時(shí)間.

4.出鍋時(shí),用手輕輕拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.

(蒸前在蒸籠上涂上一層油即可大大降低破損率)

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麥淀粉可以制作的食物有哪些？

麥淀粉可以制成各種主食，如淀粉蒸餃，淀粉餡餅，烙淀粉餅，淀粉蒸糕，淀粉南瓜餅，淀粉餅干，淀粉粉腸等。淀粉面團(tuán)是以上各種食品制作的共同步驟，也是制作關(guān)鍵。具體操作是：用小鍋燒適量開水，水開時(shí)鍋不離火，一邊燒，一邊加適量純淀粉，并用筷子攪拌。關(guān)掉火源，待淀粉稍冷卻后即可揉勻，水不宜太多，以攪拌后仍有1/3--1/4干淀粉為宜。小麥面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉四類。這種方法制作的面團(tuán)粘性好，可以制作淀粉面條，蒸糕等各種制品。