羊肉切片機(jī)也稱為羊肉切卷機(jī)或者凍肉切片機(jī)，只是不同的地方有不同的稱呼。 一般飯店、火鍋店大多都使用全自動羊肉切片機(jī)，如何區(qū)分全自動羊肉切片機(jī)的好與壞：要看羊肉切片機(jī)的刀片質(zhì)量，刀片的質(zhì)量決定了整臺切片機(jī)的使用壽命和切片速度。刀片有進(jìn)口和國產(chǎn)兩種選擇，進(jìn)口刀片從質(zhì)量上比國產(chǎn)刀片好，但價格略貴，但是綜合各種性價比，還是選擇進(jìn)口羊肉切片機(jī)比較劃算一些，因為進(jìn)口機(jī)器使用壽命長，不會出現(xiàn)故障。但是隨著現(xiàn)在國產(chǎn)刀片的質(zhì)量節(jié)節(jié)攀升，進(jìn)口與國產(chǎn)之分也沒有很大區(qū)別了。

羊肉切片機(jī)一般所具的特性主要有：

1. 設(shè)計緊湊的獨立控制面板有效控制所有重要的操作。

2.機(jī)身內(nèi)置的控制面板和獨立的控制面板完全同步，修塊厚度，切片厚度，并提示重要操作狀態(tài)。

3.五種切片模式：單一、連續(xù)、步進(jìn)、半刀、

4.切片速度根據(jù)切片厚度自動調(diào)節(jié)。

5.在自動狀態(tài)下，修塊的參數(shù)自動調(diào)節(jié)，手動狀態(tài)下，修塊的參數(shù)可以編程決定。

6.切片厚度和修塊厚度可獨立選擇并儲存。

數(shù)控羊肉切片機(jī)性能特點：

1、本機(jī)功能多，是新一代羊肉、肥牛、鮮肉開片機(jī)；

2、本機(jī)終切片不剩料頭；

3、切片厚度在1.5-20mm范圍內(nèi)無級可調(diào)，可開機(jī)調(diào)整；

4、切削速度可無級調(diào)整，能耗??；

5、本機(jī)刀片刀刃采用高合金工具鋼制造，硬度高，韌性大不崩刀，不生銹；

6、本機(jī)設(shè)有磨刀裝置，不用拆刀即可自行修磨；

7、輸送帶搭配浮動壓料帶將坯料整平后切割，保障切片厚度同時使切割幅面大化。

8、輸送帶采用食品級鋸齒傳送帶，無結(jié)輸送平穩(wěn)，方便清洗與維護(hù)。

9、本機(jī)機(jī)構(gòu)合理緊湊，外形美觀，操作簡單，，耗電小，清潔保養(yǎng)容易，安全衛(wèi)生。本機(jī)工作平臺及外圍板完全采用不銹鋼板制做，既顯有保障了衛(wèi)生要求。

10、本機(jī)設(shè)有安全保護(hù)開關(guān)，保障操作者使用安全。

11、整機(jī)不銹鋼機(jī)身，與食品接觸部件均采用符合食品衛(wèi)生要求的材料制成。