真空冷凍干燥設備中的較大規(guī)格設備、具有功能組合（如制粒—干燥、干燥—過濾）的設備等需求量不斷增多，高自動化干燥設備在一些應用領域也非常受歡迎。辣椒多層帶式食品烘干一、工程概述：辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。此外，外觀質量好的干燥設備，耐腐能力強、使用壽命長的腐蝕性物料烘干設備也受到下游企業(yè)的特別關注。

食品干燥機械廣泛用于食品、制藥、化工、茶葉、塑料等行業(yè)中，食品干燥機械具有干燥速度快、熱、加熱均勻、無污染和不破壞食品的營養(yǎng)成分等特點，可廣泛應用于食品干燥領域。為科學研究提供了方便的實驗平臺，使干制品的工業(yè)化生產有了設備保障，并且具有廣闊的市場前景和較好的經濟效益。此外，還有利用遠紅外輻射元件發(fā)出的遠紅外轉變成熱能來干燥食品，其設備簡單，節(jié)約能源，干燥速度快．尤其是適用于食品的干燥；再有根據(jù)太陽能可轉變?yōu)闊崮艿脑?，開發(fā)研制的系列太陽能干燥設備用于干燥果蔬及其它農副產品。目前，食品干燥方法中先進的冷凍升華干燥技術，尤其是結合采用價廉的蒸汽噴射真空泵系統(tǒng)的冷凍升華干燥設備也開始在我國用于食品的干燥，如在肉類、海產品、果品、蔬菜、飲料、調味品和香精香料的干燥，但成熟機型不多，并在結構先進性、性能優(yōu)良性、節(jié)能性和造價等方面有待于進一步改進。

微波食品干燥設備在食品業(yè)主要應用于各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調味品（雞精、香精）面粉等的加熱、干燥與殺菌處理。3、食品烘干機熱慣性小，升溫迅速，發(fā)熱率高，升溫、降溫速度快，因此，在食品烘干過程中，不但可以提高了工作效率，也起到了一定的節(jié)能效果。也使用于對海產品（海帶、紫菜）的干燥；面包、糖、干果、茶葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。以及對各類速凍食品的解凍處理。

食品微波烘干設備對食品具有熱效應和非熱效應的雙重作用。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50％，而微波處理是60-90％，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58％，而微波加熱為84％。微波熱效應機理是：生物細胞是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪和有機物等復雜化合物構成的一種凝聚態(tài)介質。該介質在強微波場的作用下，溫度升高。溫度升高的結果是，食品內部的水分溫度同時升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤，在熱力的作用下得到消滅。

社會發(fā)展日新月異，國民經濟持續(xù)增長，人們對生活質量的要求也在不斷提高。因為水分子對微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。食物是維持人類生存和社會發(fā)展的物質基礎，為了使食物得到更好更長期的保存，食品烘干機便應運而生。烘干機在食品行業(yè)內，可用于糧食、蔬菜、瓜子、薯條、香腸、魚蝦、海帶等產品的烘干。干燥設備中無論是國內市場需要的常規(guī)設備，還是國際市場需要的主要設備，我國基本都能自己制造。這表明，我國干燥設備以進口為主的歷史已經結束。但還存在一些問題和隱憂。據(jù)中國通用機械干燥設備行業(yè)協(xié)會預測，今后幾年，我國化工行業(yè)干燥設備需求量將達到3000臺（套）左右；制干燥設備年需求量將達到3000臺（套）左右；農林、糧食、輕工等行業(yè)用烘干設備年需求量預計將達到5000臺（套）左右。目前，我國干燥設備在國內市場占有率已達80％以上。

全自動食品干燥設備采用分段式濕度調節(jié)，升溫除濕、表冷除濕和轉輪吸附除濕相結合的方式使設備濕度控制范圍大大變寬，確度高且節(jié)約能耗。特殊的干燥分風裝置，降低了設備阻力，并有效提高物料的干燥均勻度。配有分段式參考模型，如高溫高濕段、降溫降濕段、低溫低濕段，不同干燥模型可供不同種類物料選擇。此外，研究小組建立了果蔬、谷物食物、肉制品和休閑食品四種不同類型的干燥專家數(shù)據(jù)庫，使用方便。

干燥機占用空間小，結構緊湊，可對干燥過程中多參數(shù)進行控制，自動化程度高；采用的多種濕度調節(jié)相結合的方法和多段式干燥模型，縮短了干燥時間，提高了干制品品質，并節(jié)約能耗。該機是將換熱器與干燥機組有機地結合在一起，免去了鼓風機、引風機、除塵設備和相應的管路等，因而使設備整套系統(tǒng)簡化。為科學研究提供了方便的實驗平臺，使干制品的工業(yè)化生產有了設備保障，并且具有廣闊的市場前景和較好的經濟效益。