1.用于烹調(diào),在發(fā)面的過程中會(huì)有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸，必須加堿中和，才能制作出美味的面食；;

2.茶杯，茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當(dāng)然也可以送來(lái)刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來(lái)臨時(shí)代替以下;

3.在炒牛肉的時(shí)候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會(huì)炒干，不好吃，那是因?yàn)榕Ｈ獾睦w維很小不容易保護(hù)水分，加一點(diǎn)堿在里面，攪拌均勻，在加淀粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會(huì)保持很嫩；

實(shí)驗(yàn)用到碳酸鈉，可是藥品存放的時(shí)間太久了，會(huì)不會(huì)過期啊長(zhǎng)期暴露在空氣中能吸收空氣中的水分及二氧化碳，生成碳酸氫鈉，并結(jié)成硬塊。吸濕性很強(qiáng) ，很容易結(jié)成硬塊。長(zhǎng)期存放應(yīng)該已經(jīng)變成了碳酸氫鈉了。

一、 化學(xué)名碳酸鈉，俗名蘇打、純堿、洗滌堿、塊堿、口堿、堿面（食用堿）、堿灰。

二、 分子式：Na2CO3

三、 分子量：105.99

四、 性能：白色結(jié)晶粉末，易溶于水，并放出熱量，易潮解，為強(qiáng)電解質(zhì)，水溶解呈堿性，與酸發(fā)生反應(yīng)生成鹽。暴露在空氣中易吸收水分和二氧化碳。密度為2.532g/cm3，熔點(diǎn)為851°C，具有鹽的通性。

鈉基膨潤(rùn)土是否需要添加堿土？

膨潤(rùn)土含鉀 鈉 鈣 鎂四大陽(yáng)離子。一般計(jì)算鉀鈉的量比鈣鎂多稱為----鈉基膨潤(rùn)土。自然界鈣基膨潤(rùn)土俱多。以鈣基膨潤(rùn)土為主。

鈣基膨潤(rùn)土添加一定量的純堿---經(jīng)過合適的鈉化工藝---產(chǎn)品：人工鈉質(zhì)膨潤(rùn)土 俗稱：鈉基膨潤(rùn)土由于原礦品味 加堿量 鈉化工藝不同，所以其產(chǎn)品也不同。

純堿水顯堿性。易溶于水。小蘇打水顯弱堿性。在50度左右的熱水中能夠進(jìn)行分化，消融。

　　純堿刺激性較大，在廚房中我們蒸饅頭會(huì)經(jīng)常用到它。小蘇打作用比較溫和。適量運(yùn)用無(wú)刺激性。能夠讓食物蓬松多孔口感更好。