食堂承包公司的具體優(yōu)勢表體現(xiàn)在哪？

食堂承包公司的具體優(yōu)勢表體現(xiàn)在哪？

 關(guān)于企事業(yè)單位的大型食堂來說，有兩種運(yùn)營辦法，一種是企作業(yè)單位進(jìn)行公司發(fā)展自己生產(chǎn)運(yùn)營，另一種比較具有廣泛的便是將食堂外包出去給到正規(guī)的餐飲有限公司內(nèi)部運(yùn)營，下面就是我們來講講食堂承包項(xiàng)目公司的優(yōu)勢。

 食堂承包單位通過可靠的實(shí)踐，并遵循實(shí)施衛(wèi)生和旅游烹飪的技巧，約束浪費(fèi)，大大地融入到食品質(zhì)量中。我們好游客食堂實(shí)行廚師輪崗、競爭上崗的原則，使口味多樣化，往往不同。跟蹤接機(jī)、接機(jī)、清潔、清潔、實(shí)質(zhì)、服務(wù)、速度、安全5S系統(tǒng)和4D現(xiàn)場處理系統(tǒng)，準(zhǔn)時檢查、評估。工人是我們的客戶，工人可以享受'良好的待遇'。無需日?，F(xiàn)金購買，減少了企業(yè)的現(xiàn)金流，并簽訂競爭合同，大大融入了員工的飲食質(zhì)量。

 自營食堂:購買量小，需要從零售商處購買。成本偏高，食材的數(shù)量和數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠。很容易受到個人工作情緒的影響。廚師(買來的)和供應(yīng)商有短暫的公益損失。許多自產(chǎn)場所購買，減少中間商，降低成本，購買可靠，嚴(yán)格檢查來料，實(shí)行5s處理和4D現(xiàn)場處理，保證食品原料的衛(wèi)生，一起購買，電腦化處理，減少人為異常操作，衛(wèi)生狀況是對經(jīng)手人的績效考核政策。

團(tuán)餐配送怎么選擇

1.喝太多奶類、雞蛋、炸香菇

因?yàn)槟填惻c雞蛋也是屬于動物性的蛋白與脂肪，還是會造成身體的太多。而炸香菇要少吃，是因?yàn)橄愎绞歉叩鞍浊也糠职被崤c肉類接近，高溫油炸之后也容易生熱痰。

2.虛寒體質(zhì)卻吃太多生菜

某些素食者，可能是虛寒體質(zhì)，卻吃很多生菜色拉、酸苦味的水果，喝太多茶葉、尤其是生的綠茶；所以手腳冰冷、容等。

3.吃太油又缺乏運(yùn)動

老一輩素食者，常常認(rèn)為素食要吃很油才夠熱量（在農(nóng)業(yè)社會是對的），所以炒菜要炒很油，而吃太油又缺乏運(yùn)動的情

往造成身體產(chǎn)生太多的痰濕；結(jié)果體質(zhì)還是寒性的情況下，又有痰濕，而變成寒證且實(shí)證的體質(zhì)。

4.飲食內(nèi)容太單一

少數(shù)素食者，因?yàn)槭亲约褐箫埐耍瑸榱撕啽闶r間，所以就固定都吃某幾樣食材，如此一來，長期可能某些營養(yǎng)過盛而缺乏?；蛘呗犎思艺f吃某些食材很好，就大量、長期吃某些食材，例如水果醋、某種酵素、某種水果、或某種蔬菜，就算短期身體有益，可是長期吃以后，身體的平衡容易被破壞。

團(tuán)餐提醒海鮮食材一定要執(zhí)行冷鏈標(biāo)準(zhǔn)

在團(tuán)餐配送的食品配送鏈中，供應(yīng)環(huán)節(jié)要較小化?？梢赃x擇的配送公司，從源頭直接采購配送，提高配送效率，保證食品配料的安全性和新鮮度，為食品安全奠定基礎(chǔ)。對于少量特殊食材，要使用冷鏈，團(tuán)餐提醒海鮮食材一定要執(zhí)行冷鏈標(biāo)準(zhǔn)。無論是自營配送還是的團(tuán)餐配送公司，要注意以下幾點(diǎn)，確保食材的安全。

執(zhí)行檢驗(yàn)制度：通常團(tuán)餐配送的食品配送公司在貨物進(jìn)出站前需要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)，并采用的檢驗(yàn)設(shè)備對產(chǎn)品進(jìn)行殘留、微生物等一系列檢測。許多大型團(tuán)餐配送公司與第三方檢驗(yàn)公司合作，確保產(chǎn)品進(jìn)出站前的安全。但是，一些自配商家為了減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，忽略了產(chǎn)品檢驗(yàn)步驟，會使其在配送過程險(xiǎn)更大，不利于健康飲食。因此，為了保證配料的安全，須嚴(yán)格執(zhí)行出入庫前后的食品檢驗(yàn)制度。

避免高低溫變化：保溫須做好，團(tuán)餐配送頻繁的高溫低溫變化，不僅會導(dǎo)致食品的口感下降，還會加速熟食的變質(zhì)。因此，為了保證團(tuán)餐配送的安全，須保證運(yùn)輸過程中的恒溫，做好運(yùn)輸車輛的保溫工作。特殊配料需要冷鏈運(yùn)輸，尤其是新鮮食品，需要冷鏈運(yùn)輸，冷鏈運(yùn)輸車輛中需要溫度傳感裝置。如果溫度波動變化較大，應(yīng)采取緊急措施。團(tuán)餐建議你選擇一個綜合采購運(yùn)輸配送公司，這樣不僅可以避免自營配送的弊端，還可以提高經(jīng)濟(jì)效益，避免食品浪費(fèi)，保證食品的健康安全。演出配餐、展會配餐都可以采納。