水餃爐型號(hào) 規(guī)格  容量 本產(chǎn)品開(kāi)一鍋水  傳統(tǒng)產(chǎn)品開(kāi)一鍋水

內(nèi)徑mm 外徑mm 升 用時(shí)(分鐘) 用氣(千克) 用時(shí)(分鐘) 用氣(千克)

360 直徑500*高360 直徑700*高800 64 15 0.65 24 1.22

380 直徑600*高380 直徑800*高800 107 28 1.2 40 2.5

500 直徑500*高500 直徑700*高800 98 23 0.9 40 1.76

600 直徑600*高600 直徑800*高900 169 35 1.5 60 3.1

700 直徑700*高600 直徑900*高900 230 45 2.2 80 4.5

800 直徑800*高600 直徑1000*高900 301 60 3 100 6

1000 直徑1000*高600 直徑1200*高900 471 80 4.73 120 9

   年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。寶較早的方法【元寶餃】：取餃子皮一張于掌心，放入適量餡對(duì)折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。過(guò)春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)。

   佰森廚業(yè)不斷優(yōu)化經(jīng)營(yíng)管理制度，堅(jiān)持以人為本，科技的戰(zhàn)略思想；堅(jiān)持誠(chéng)信為本，品質(zhì)至上的經(jīng)營(yíng)理念，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中摸索出了一條屬于自己的經(jīng)營(yíng)之路。魚(yú)肉餡—即余財(cái)之意故為余財(cái)餃余：即剩余，多出來(lái)的，祝福您年年有余，謂之余財(cái)。緊跟市場(chǎng)潮流，把握新趨勢(shì)，佰森廚業(yè)與國(guó)內(nèi)外多家企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)建立起長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展與合作關(guān)系，以期保持長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力。

包餃子注意防止?jié)B水

     大白菜做餃子餡，由于含水量高，如擠掉水分不僅損失營(yíng)養(yǎng)，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒(méi)法包。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。要避免這種情況，需注意四點(diǎn)，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護(hù)層，再遇到鹽即不易出水；四是鹽放晚些，待包時(shí)再放，這樣包出的餃子營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清香。

   小提示：如餡中滲出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。

   佰森廚業(yè)愿以的產(chǎn)品，的服務(wù)，的體系，與您共贏共榮，邁向未來(lái)！

水餃陷的做法：    

    素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細(xì)小，如韭菜以0.5公分以上為宜。

    水餃素餡一般用生肉，更營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，益于身心。生肉餡需加高湯（或水）俗稱(chēng)：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感“干柴”，有些肉頂破皮，加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應(yīng)在調(diào)味品加了以后，否則調(diào)料品不能滲透入味，水分也吸不進(jìn)去。加水時(shí)逐步加，須一個(gè)方向攪，打好可放入冰箱凍一小時(shí)，使用時(shí)才加蔥花。若是敝開(kāi)鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量。