秋葉丹油條膨松劑報(bào)價(jià)：使用秋葉丹油條膨松劑報(bào)價(jià)炸制油條個(gè)頭很大，色澤金黃，趁熱使用口感也不錯(cuò)，放涼以后口感有點(diǎn)韌性（也就是發(fā)硬）、而且有的體積膨脹過(guò)大還會(huì)有不支架現(xiàn)象。根據(jù)市場(chǎng)需要，五豐公司研發(fā)了無(wú)鋁油條膨松劑，炸的油條口感韌性不大，酥脆性和傳統(tǒng)明礬膨松劑炸的油條類(lèi)似。2、油條干癟不飽滿(mǎn)、劑后粘黏較嚴(yán)重、炸制作出來(lái)表皮不光滑有黑點(diǎn)是什么原因。秋葉丹油條膨松劑報(bào)價(jià)添加量一般添加量為1.5-2%（以面粉計(jì)）。另外，秋葉丹油條膨松劑報(bào)價(jià)炸的油條內(nèi)部比較瓷實(shí)，所以放涼以后也不會(huì)發(fā)軟、不支架。

秋葉丹油條膨松劑報(bào)價(jià)不要溶在水中使用

許多人會(huì)把秋葉丹油條膨松劑報(bào)價(jià)和鹽直接加入水中，然后加入面粉和面，五豐技術(shù)部為您解答：一般秋葉丹油條膨松劑報(bào)價(jià)都是由酸堿物質(zhì)復(fù)配而成，遇水就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，而且水溫越高，反應(yīng)速度越快，所以無(wú)論什么膨松劑建議都不要溶在水中使用，如果確實(shí)需要溶在水中使用，也要注意盡量用溫度低的水溶解。二、利用海韋力增筋劑解決面團(tuán)發(fā)軟：如果經(jīng)常出現(xiàn)面團(tuán)發(fā)軟，可以采用海韋力增筋劑也可以解決和延緩面團(tuán)的稀軟問(wèn)題，就是和面時(shí)添加0。

五豐技術(shù)部建議：把秋葉丹油條膨松劑報(bào)價(jià)撒在面粉中，適當(dāng)混拌均勻，然后加水和面即可。

做好無(wú)鋁油條，您只需要弄清楚這些問(wèn)題就夠了

1、制作無(wú)鋁油條時(shí)，和面方式和礬堿法一樣嗎?

答：和面方式和傳統(tǒng)和面一樣，采用傳統(tǒng)的揣面疊面法，這樣和制的面團(tuán)炸制的油條組織好，呈蝴蝶形狀。如果和面量特別大可以采用機(jī)器和面加手工和面，先機(jī)器和面成團(tuán)，再采用揣面疊面法。

2、如何正確使用秋葉丹油條膨松劑報(bào)價(jià)?

答：秋葉丹油條膨松劑報(bào)價(jià)不能先溶于水，而是要直接撒入面粉中和面。

3、炸制油條前不能揉面嗎?

答：是的，在面團(tuán)松弛好的情況下(即在后炸之前)不能再揉，揉后面團(tuán)再炸制就成面棍啦

4、炸制的油條表面很粗糙，不光滑是什么原因?

答：油條面團(tuán)可能靜置時(shí)間太長(zhǎng)或面團(tuán)太稀軟。

5、油條韌性太強(qiáng)，吃起來(lái)很費(fèi)勁是什么原因?

答：一般是面粉選擇不當(dāng)，筋度太高。

6、面團(tuán)醒發(fā)好后再分割可以嗎?

答：和好的油條面團(tuán)應(yīng)該先分割再醒發(fā)，這樣可以節(jié)約醒發(fā)時(shí)間，也不會(huì)破壞面團(tuán)的組織形態(tài)。

7、如何使油條外形控制好?

答：油條形狀一般不好控制，在炸制油條的時(shí)候可以選擇刷油或撒粉，在油條面團(tuán)癱軟的情況下建議選擇撒粉，這樣對(duì)油條形狀有一定的控制。同時(shí)，用面醭比油醭的效果好。

8、如何解決油條回軟快的問(wèn)題?

答：炸制時(shí)可調(diào)低炸制的油溫，延長(zhǎng)炸制時(shí)間。也可以選用的油炸油炸，脆度也很好。在和面的時(shí)候加入5%的油會(huì)好很多。

9、油條很硬如何解決

答：可以添加雞蛋、油等，可以起到一定的乳化作用。還是加油吧，加油成本低。