性能特點(diǎn)：

絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。

簡介絞肉機(jī)：

將大塊肉切割成小塊。它的原理是由螺桿輸送鞣料，通過有規(guī)則導(dǎo)向筋的絞籠向前推進(jìn)，然后從孔板擠出，由轉(zhuǎn)動的絞刀切成顆粒。孔板有標(biāo)配，一般小的孔徑3mm，大的32mm。

清洗

絞肉機(jī)可借助牙刷等工具，反方向把機(jī)器拆開，將機(jī)腔內(nèi)的肉沫清洗出來，再將機(jī)器放于洗潔精的溫水中，用牙刷輕輕清洗零部件，后放置陰涼處通風(fēng)。

注意事項(xiàng)

機(jī)器用完后，一定要全部拆開，用清水或熱水加洗潔精清洗后擦干；刀片可涂些食用油，以防止生銹。絞肉時一次少放些會絞的更輕松點(diǎn)，去除肉筋，以免肉筋過多纏住十字刀而影響絞肉效率。

市場上手動絞肉機(jī)有很多，按材料分有：塑料的、鋁合金、鑄鐵表面噴漆、鑄鐵表面電鍍錫和不銹鋼等。

　　●塑料的雖然美觀，但是不耐用，易損壞，而且損壞后相關(guān)配件不容易購買。

　　●鋁合金的價(jià)格便宜，但是我們知道鋁容易氧化，氧化鋁進(jìn)入體內(nèi)容易造成刺激或肺部傷害。

　　●表面噴漆的不用說大家都知道，油漆是化學(xué)物質(zhì)。

　　●電鍍的使用過程中表層脫落則容易生銹，影響健康。

　　●不銹鋼絞肉機(jī)不僅結(jié)實(shí)耐用，而且相對安全衛(wèi)生。

我們對絞肉機(jī)的日常維護(hù)保養(yǎng)。

   絞肉機(jī)機(jī)箱部分正常情況下不需做維護(hù)保養(yǎng)，主要是防水和保護(hù)好電源線、避免電源線破損及做好清潔等。

   絞肉部件的日常維護(hù)：每次使用完畢后，需將絞肉三通、螺桿、刀片孔板等拆卸下來，清除殘留物后再按原次序裝回。功能：1、絞凍肉功能2、螺旋切肉肉粒3、連續(xù)快速升溫低諸城市瑞恒食品機(jī)械廠，供應(yīng)滾揉機(jī)，斬拌機(jī)，絞肉機(jī)，切肉機(jī)，肉丸機(jī)，切片機(jī)，鹽水注射機(jī)，灌腸機(jī)，丸子機(jī)，切丁機(jī)，切塊機(jī)等產(chǎn)品，歡迎大家來電咨詢。這樣做的目的一方面保證機(jī)器及加工食物的衛(wèi)生，另一方面可保證絞肉部件拆裝靈活，方便檢修和更換，刀片和孔板是易損件，使用一段時間后可能需要更換。

絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。

真正的絞肉比較簡單，因?yàn)楸容^用力，所以男性操作，也可以二人配合。2絞肉機(jī)要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時精神要集中，不能麻癖大意。如果是絞餃子餡，絞肉前先絞一根大蔥，這會使得絞肉省力不少。將肉洗凈，切成長條，徐徐送入（送入的肉越多越費(fèi)力氣）。絞肉結(jié)束后，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費(fèi)。

準(zhǔn)備干凈的牙刷，試管刷和其他配件，壓機(jī)出相反的方向，用碎肉離開空腔，然后機(jī)器在含有洗滌劑的溫水中，用牙刷清洗所有零件一個接一個，然后兩次用自來水沖洗。