所謂香味營銷就是指以特定氣味吸引消費者關(guān)注、記憶、認同以及終形成消費的一種營銷方式，是對消費者味覺、嗅覺的刺激，有別于傳統(tǒng)視覺刺激。

在激烈的商業(yè)競爭中，產(chǎn)品的廣告均從視覺和聽覺兩個方面進行。電視、電影、電腦、廣告、雜志、路邊小字報、隨處可見的傳單在視覺泛濫的今天，人的視覺早已產(chǎn)生疲勞。人們漸漸厭倦了這種營銷方式，我們可以想想，在接過路口發(fā)放的傳單時，我們有沒有看看上面寫的是什么。信息化時代讓人變得越來越 “懶”。例如，薰衣草香氣可以幫助客人放松心情，延長他們在店內(nèi)的休閑時間，進而令其消費更多的酒、咖啡和食物。

在當今多元化趨勢日益增強的世界里，不同企業(yè)的相同功能、類型的產(chǎn)品甚至企業(yè)同一類系列的不同型號的產(chǎn)品競相模仿。無論在外觀設(shè)計、理化功能、廣告宣傳、產(chǎn)品包裝、售后服務等各種營銷手段上相互模仿。沒有創(chuàng)新就不會有突破長此以往以至于產(chǎn)品的技術(shù)含量、使用價值逐漸趨同。一項由嗅覺和味覺研究xx會的研究發(fā)現(xiàn)，顧客往往認為有香味的產(chǎn)品或空間是更好的品質(zhì),并愿意在一家有香味的商店購物時支付更多，研究中的許多科目報告說，比起在那些沒有香味的店，他們愿意在有香味的店里多花$10美元買耐克運動鞋。

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新型營銷方式，香味營銷的效果

在所有的感覺中，嗅覺與記憶、情緒的關(guān)聯(lián)緊密。香味營銷的效果集中體現(xiàn)在香氣對產(chǎn)品品牌的評估、品牌記憶、廣告效果等方面的影響上。

香氣對產(chǎn)品和品牌評估的影響。營銷實踐證明與產(chǎn)品特征相符的怡人香氣能夠提升消費者對產(chǎn)品的評估。在一個有香味的購物環(huán)境中，適宜的香氣可以提升購物者對店內(nèi)環(huán)境及商品的評價，增加購物者再次光臨該店的欲望。此外，香氣的呈現(xiàn)可提升人們對品牌的評價，尤其是對非品牌。在散發(fā)香氣的房間內(nèi)，80%的人會更有購買傾向或者會更喜歡某件商品，而且許多人表明愿意在該商品上多花費10%~15%的錢。然而不同于產(chǎn)品自身的香氣，環(huán)境香氣可能會同時影響購物者對貨架上所有待售商品的評價，包括那些不適宜有香氣的商品。人們漸漸厭倦了這種營銷方式，我們可以想想，在接過路口發(fā)放的傳單時，我們有沒有看看上面寫的是什么。