小麥胚芽油被稱為麥粒的心臟，從小麥胚胎到出芽一周內(nèi)，用高科技方法淬煉出清清的小麥胚芽油，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

特別是天然維生素E含量為植物油之冠，小麥胚芽油蛋白質(zhì)含量約占30%以上，含人體必需的8種氨基酸，特別是一般谷物中短缺的賴氨酸。

小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，它集中了小麥的營(yíng)養(yǎng)精華，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，是寶貴的功能食品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

我國(guó)目前流行的各種小麥胚芽油等產(chǎn)品均不是真正的小麥胚芽油產(chǎn)品，而是僅添加了一點(diǎn)小麥胚芽油，混合其他物質(zhì)而成。小麥胚芽油被稱為麥粒的心臟，從小麥胚胎到出芽一周內(nèi)，用高科技方法淬煉出清純的小麥胚芽油，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以我國(guó)在近幾十年也致力于研究提取小麥胚芽油，但是，提取是很困難的，小麥胚芽在小麥中的含量極低，大概為1000公斤小麥能提出15公斤胚芽，而100公斤小麥胚芽中僅僅能提煉出4--6%的小麥胚芽油！

小麥胚芽油經(jīng)由小麥胚芽經(jīng)過(guò)壓榨或浸出工藝制取的一種油脂，呈棕色，小麥胚芽油特有氣味。每100公斤小麥的胚芽可以制取4-5kg左右胚芽油。

麥胚芽油的低溫加工

因小麥胚芽本身體積細(xì)小，在分離時(shí)常?；祀s有面粉、麩皮之類的雜質(zhì)，必須在提油前預(yù)先清理掉，否則會(huì)影響胚芽油的得率。3、小麥胚芽作為營(yíng)養(yǎng)食品也可直接夾入面包、糕點(diǎn)、饅頭、面條等，增加食物營(yíng)養(yǎng)。再者小麥胚芽中含有大量不飽和脂肪酸等尤其在夏季容易酸敗變質(zhì)，所以生產(chǎn)出來(lái)的胚芽應(yīng)盡快提取胚芽油，來(lái)不及生產(chǎn)的應(yīng)采取烘焙、遠(yuǎn)紅外加熱、蒸汽滅酶或微熱處理等以便于保存。

冷榨法制得的胚芽油質(zhì)量好，油質(zhì)干凈自然，雖售價(jià)較高，仍備受消費(fèi)者歡迎?？墒怯眠@種方法制取在實(shí)際生產(chǎn)中困難不少，因?yàn)榕哐矿w積細(xì)小且過(guò)于油粘，壓榨時(shí)往往不易達(dá)到所需的壓力，粕造成殘油率高，出油率太低。采用溶劑浸出法則可避免上述問(wèn)題的發(fā)生。

小麥胚芽油經(jīng)由小麥胚芽經(jīng)過(guò)冷壓榨或浸出工藝制取的一種油脂，呈棕色，小麥胚芽油特有氣味，無(wú)其他成分及雜質(zhì)殘留，無(wú)任何添加劑，天然。

小麥胚芽油也是理想的美容基礎(chǔ)油，被譽(yù)為可以吃的化妝品，能加強(qiáng)皮膚的結(jié)締組織，增進(jìn)血液循環(huán)及保持皮膚彈性，適合于成熟和衰老的皮膚。可以減少受傷或手術(shù)所造成的，還可以減少臉上長(zhǎng)青春痘所留下的痕跡，對(duì)調(diào)節(jié)干性皮膚、黑斑也有很好的效果。