食品安全檢查的內(nèi)容包括：

1、食品以及食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、污染物質(zhì)、疫病疫情以及其他危害人體健康物質(zhì)的限l量規(guī)定；

2、食品添加劑的品種、使用范圍和添加劑的具體用量；

3、食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和說明書的要求；

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求；

5、食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。

食品理化檢驗(yàn)，是指借助物理、化學(xué)的方法，使用某種測(cè)量工具或儀器設(shè)備對(duì)食品所進(jìn)行的檢驗(yàn)。食品理化檢驗(yàn)的主要內(nèi)容是各種食品的營(yíng)養(yǎng)成分及化學(xué)性污染問題，包括動(dòng)物性食品（如肉類、乳類、蛋類、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品）、植物性食品、飲料、調(diào)味品、食品添加劑等。食品理化檢驗(yàn)的任務(wù)是對(duì)食品進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn)和質(zhì)量監(jiān)督，使之符合營(yíng)養(yǎng)需要和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其目的是對(duì)食品進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn)和質(zhì)量監(jiān)督，使之符合營(yíng)養(yǎng)需要和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的質(zhì)量，防止食源性疾病，確保食品的食用安全；研究食品化學(xué)性污染的來源、途徑、控制化學(xué)性污染的措施及食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量，減少食品資源的浪費(fèi)。因此，食品理化檢驗(yàn)是一項(xiàng)極為重要的工作，它在保證人類健康和社會(huì)進(jìn)步方面有著重要的意義和作用。

一家食品企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，需要通過檢測(cè)合格之后才能進(jìn)入市場(chǎng)并被消費(fèi)者購(gòu)買。一般的食品品牌除了自己檢測(cè)之外，也會(huì)和專業(yè)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，因?yàn)檫@些機(jī)構(gòu)可以出具具有效力的檢測(cè)報(bào)告，相信很多人也會(huì)有這樣的疑惑，這些機(jī)構(gòu)又是如何確保自己的數(shù)據(jù)真實(shí)可靠的呢？

從技術(shù)的角度來分析，一個(gè)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，必須要具備相應(yīng)的資質(zhì)才能承接相應(yīng)的檢測(cè)任務(wù)，而且在這方面是有明確國(guó)家l標(biāo)準(zhǔn)的。每一種檢測(cè)項(xiàng)目，都有對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法，無論是傳統(tǒng)的化學(xué)方法，還是更先進(jìn)的快速檢測(cè)法，都需要用專門的儀器、專門的藥品還有規(guī)范的流程，相應(yīng)的管理部門也會(huì)進(jìn)行檢查，如果在技術(shù)上都無法達(dá)到要求，肯定不具備這方面的檢測(cè)能力。