營養(yǎng)分析⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不好及抗神經(jīng)炎；東方亮小米在明朝宣德年間敬獻(xiàn)朝庭后便享譽(yù)京城，一直是朝庭“貢米”。⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；⒊ 還具有養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；⒋ 小米具有減輕、、色素沉著的功效。適宜與禁忌① 一般人均可食用；②小米是老人、、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品；③氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

小米失去了保護(hù)層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質(zhì)多，內(nèi)外氣體不易交換。小米一般含糠較多，糠內(nèi)含有較多的脂肪，高溫條件下易變質(zhì)、變味。在小米生育后期，葉面噴灑磷肥和微量元素肥料，也可促進(jìn)開花結(jié)實(shí)和子粒灌漿。當(dāng)溫度和水分偏高時，會發(fā)熱霉變。發(fā)熱初期糧面濕潤，4～5天后米色顯著變淺，失去光澤，并產(chǎn)生脫糠現(xiàn)象，米堆內(nèi)米粒開始結(jié)塊，個別米粒開始生霉，糧溫上升加快。再經(jīng)3～5天米色即發(fā)生霉變，變?yōu)楹稚袧饷刮丁?

小米含有豐富的維生素B12，寶寶吃小米，可以補(bǔ)充維生素B12，促進(jìn)腸胃消化，增進(jìn)食欲，養(yǎng)成愛吃飯的好習(xí)慣。小米含有豐富的鐵元素，每100克小米就含有5.1毫克鐵，寶寶吃小米，可以補(bǔ)充鐵，可以養(yǎng)血，促進(jìn)皮膚的健康。4、將腌制好的排骨加入小米中拌勻5、紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內(nèi)墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。小米含有豐富的鉀元素，每100克小米就含有284毫克鉀元素，寶寶吃小米，可以補(bǔ)充鉀元素，保護(hù)心跳規(guī)律的正常，補(bǔ)充精力和體力，保持活力，還可提高抗熱能力。小米還含有豐富的鈣質(zhì)，寶寶吃小米，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。