食品生產與加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會直接影響到產品保質期（長短）。應如何控制霉菌污染？

食誼匯科技有限公司結合以往的食品企業(yè)凈化車間裝修經驗認為：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環(huán)境、污染食品的條件。在此基礎上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛(wèi)生質量。

武漢食誼匯科技有限公司專業(yè)為企業(yè)代理食品生產許可證、ISO9001注冊、QS辦理、食品企業(yè)標準注冊、食品標準備案、萬級凈化車間裝修等服務。  公司以“全方1位、全過程”的服務方式，合理的服務價格為客戶提供服務。

無塵車間設計，為保證生產安全和員工安全，應設置事故排風系統(tǒng)。事故排風系統(tǒng)應設自動和手動控制開關，手動控制開關應分別設在無塵車間及無塵車間外便于操作的地點。奶制品酸牛奶、無菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經常用到無菌處理。火災撲救出入口的要求：由于潔凈車間是個封閉間，一旦發(fā)生火災，給員的撲救帶來困難，因此規(guī)范要求無塵車間的外墻應設可供員通往廠房潔凈區(qū)的專用消防口。

前置過濾網，前置過濾網使用一段時間之后就會集聚一定數量的灰塵，從而影響進氣和空氣凈化的效果，需要及時清理。一般以每月清理一到兩次為宜，清理時可拆下濾網，使用吸塵機或抹布將灰塵清走。食品生產車間的衛(wèi)生控制首先要保持食品廠車間凈化內部工具的清潔和衛(wèi)生，注意對一些衛(wèi)生死角進行嚴格的衛(wèi)生清理和保持（每半月實施一次深度清潔）。如廠家注明濾網可水洗，在使用清水洗刷干凈后，需甩干或用電吹風吹干后再裝入空氣凈化器。