全自動(dòng)涼皮機(jī)（又稱面皮機(jī)）是以純白面為原料，不需要洗面筋，出機(jī)即熟。具有自動(dòng)控溫、操作簡(jiǎn)單、堅(jiān)固耐用的優(yōu)點(diǎn)，自動(dòng)化程度高。涼皮筋道，用水稍微浸泡后直接加入調(diào)料即可食用，也可下湯、炒、燒烤均可。經(jīng)營(yíng)方式：城鄉(xiāng)集市、食品干菜批發(fā)、商店、小吃攤、飯店批零均可；涼皮的做法大型涼皮機(jī)到國(guó)銘機(jī)械廠涼皮、搟涼皮作為一種風(fēng)味小吃。也可直接來料加工兌換，加工1斤面粉一般收取加工費(fèi)5角錢，如果日加工500斤，日利潤(rùn)可在200元以上，免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)，可上門技術(shù)指導(dǎo)、安裝調(diào)試。

水面的調(diào)配     用一般普通標(biāo)準(zhǔn)的小麥面粉或精粉。經(jīng)過洗面、過濾、沉淀、發(fā)酵程達(dá)中后，將面水?dāng)嚢杈鶆蚍娇墒褂谩８鶕?jù)種種面粉的面質(zhì)特點(diǎn)。對(duì)面質(zhì)筋度好的在調(diào)配進(jìn)含水量要大一點(diǎn)。對(duì)面質(zhì)筋度差的含水量要小。流程二、面漿沉淀過程經(jīng)過洗面沖洗出來的淀粉水渾濁液濃度比較低，含水量太高，不能直接做涼皮，需要先沉淀。面水發(fā)酵程度必須掌握好，如發(fā)酵過度時(shí)，調(diào)配面水含水量要大（強(qiáng)面精、淀粉）

涼皮機(jī)每次生產(chǎn)結(jié)束前，先將鋁頭擰下來，再開機(jī)倒入適量的水等把機(jī)內(nèi)的面水推干凈后，即可關(guān)機(jī)。

涼皮機(jī)的操作規(guī)程及注意事項(xiàng)：

   1、首先檢查您所使用的供電電壓是否與涼皮機(jī)的額定電壓相符合。地線必須按裝。

   2、涼皮機(jī)用戶需在機(jī)器以外配有保險(xiǎn)、閘刀。

   3、接好電源，合上閘刀。機(jī)器面板上綠色指示燈亮，表示涼皮機(jī)已經(jīng)通電。

   4、首先把溫控儀表旋鈕定在65度的位置上，這時(shí)綠燈已亮，說明開始加熱，溫度到后紅燈明，說明已停止加熱。這時(shí)把加熱開關(guān)關(guān)掉，回溫5-10分鐘后，方可開機(jī)。在沒有開機(jī)之前的升溫階段需將擠出嘴（鋁頭）放在熱水中加熱。