氯化鈣不僅僅是在工業(yè)生產(chǎn)中有利用，而且在啤酒加工中也發(fā)揮了不小的功效。下面我們針對(duì)氯化鈣在啤酒加工中的優(yōu)勢(shì)作用為您簡(jiǎn)單的做下分析。

在啤酒的加工中，加入氯化鈣可以促進(jìn)負(fù)電荷的蛋白質(zhì)絮凝。鈣離子在啤酒釀制可以調(diào)理糖化醪液和麥汁PH值。氯化鈣不僅僅是在工業(yè)生產(chǎn)中有利用，而且在啤酒加工中也發(fā)揮了不小的功效。在這其中，鈣能夠提供啤酒酵母生命活動(dòng)的必要元素，增進(jìn)酵母的生長(zhǎng)。在生產(chǎn)中，低濃度時(shí)呈正效應(yīng)，高濃度時(shí)呈負(fù)效應(yīng)，鈣離子與細(xì)胞壁蛋白聯(lián)系，為酵母細(xì)胞提供良好的環(huán)境。另外，在發(fā)酵過(guò)程中形成氯化物來(lái)操控發(fā)酵中微生物的增長(zhǎng)。

此外，在加工生產(chǎn)過(guò)程中，利用氯化鈣能夠加強(qiáng)在啤酒生產(chǎn)中的酵母凝聚性、酒精體積比、產(chǎn)酸狀況、合理運(yùn)用氯化鈣以?xún)?yōu)化啤酒技術(shù)和口感氯化鈣，氯化鈣是如何進(jìn)行啤酒加工讓啤酒的口味更佳。

 食品級(jí)氯化鈣通常是作為干燥劑應(yīng)用的，可是使用后就扔掉是不是太可惜了呢?下面給大家介紹一種重復(fù)利用無(wú)水氯化鈣的方法：

   由于制造無(wú)水氯化鈣的時(shí)候使用的是高溫方式，因此在無(wú)水氯化鈣干燥劑吸水失效之后可以使用200℃的溫度進(jìn)行高溫烘干，之后就又可以使用了，其實(shí)這只是根據(jù)它的生產(chǎn)原理想到的方法，只要大家多了解無(wú)水氯化鈣的性質(zhì)一定還可以想到更好的方式。

  食品級(jí)氯化鈣和普通氯化鈣還是有一定的區(qū)別的。今天，就來(lái)講一下，關(guān)于氯化鈣干燥劑的一些特點(diǎn)：一、氯化鈣干燥劑的成分：采用高純度氯化鈣作為吸濕主體，化學(xué)分子式為：cacl2，外觀(guān)為白色球狀顆粒。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，壽光學(xué)祥化工有限公司生產(chǎn)的食品級(jí)氯化鈣可以有多種用途，如穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。

   食品級(jí)氯化鈣的主要成分依舊是氯化鈣，因此兩者貯存方法基本相同。必須要存于陰涼干燥處，防止雨淋、受潮和暴曬。