鹽水制冰的制冷工藝流程

簡(jiǎn)述鹽水制冰的制冷工藝流程。 答：鹽水制冰屬于間接冷卻系統(tǒng)。蒸發(fā)器和冰桶均布置在鹽水制冰池內(nèi)，氨在蒸發(fā)器管內(nèi)蒸發(fā)，將管外的鹽水冷卻，然后冷鹽水在攪拌器的作用下流過(guò)冰桶外壁，吸收桶內(nèi)水的熱量，使之結(jié)成冰。鹽水溫度升高，又循環(huán)進(jìn)入蒸發(fā)器管外，再被制冷劑制冷。 40、鹽水制冰設(shè)備主要有哪些？ 答：制冰池、冰桶、蒸發(fā)器、氨液分離器、融冰池、倒冰架、加水器、吊冰行車等 41、有哪些快速制冰的設(shè)備? 答： 1、桶式快速制冰機(jī)。 2、沉箱管組式快速制冰機(jī)。 3、管冰機(jī)。 4、板冰機(jī)。 5、片冰機(jī)。

冷庫(kù)門關(guān)閉不嚴(yán)密怎么辦?

故障：冷庫(kù)門關(guān)閉不嚴(yán)密。排除：請(qǐng)調(diào)節(jié)庫(kù)門上的合頁(yè)和門鎖與庫(kù)體之間的間距。（調(diào)節(jié)復(fù)度不宜過(guò)大，否則庫(kù)門開(kāi)關(guān)會(huì)很不靈活。） 故障：冷庫(kù)工作時(shí)，只是庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)而壓縮機(jī)不工作。排除：檢查壓力控制器是否損壞，檢查交流接觸器是否損壞，檢查制冷系統(tǒng)是否冰堵或臟堵，檢查總電源是否正常。以上檢查請(qǐng)有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)或?qū)鋷?kù)工況熟悉的人員操作。

冷庫(kù)溫度控制范圍:保鮮庫(kù)5~5°C保溫蔬菜、水果、干制食品

冷庫(kù)溫度控制范圍： 保鮮庫(kù) 5 ~ -5℃保溫蔬菜、水果、干制食品； 冷藏庫(kù) -10 ~ -20℃，凍肉類食品、禽、魚蝦； 速凍庫(kù)-20℃~ -45℃，速凍新鮮、湯圓、水餃等短時(shí)間速凍品； 冷庫(kù)庫(kù)體結(jié)構(gòu)分為: 組合板式冷庫(kù)； 土建冷庫(kù)； 覆土冷庫(kù)； 冷庫(kù)的冷卻方式分類： 直接蒸發(fā)式； 間接冷卻式； 目前我國(guó)采用的制冷系統(tǒng)為壓縮式制冷系統(tǒng)，而制冷系統(tǒng)的供液方式有： 直接膨脹供液式 重力供液式 泵循環(huán)供液式 這三種供液方式根據(jù)冷庫(kù)的大小和冷卻設(shè)備的形式而確定。

如何使農(nóng)產(chǎn)品采后的保住營(yíng)養(yǎng)和鮮活的品質(zhì)

什么是冷庫(kù)保鮮貯藏： 貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內(nèi)容是保鮮，即較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)， 地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，就是鮮活的農(nóng)產(chǎn)品， 在保鮮貯藏一段時(shí)間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時(shí)的鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。 溫度與農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的關(guān)系： 農(nóng)產(chǎn)品采后，仍然是一個(gè)，在貯藏過(guò)程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營(yíng)養(yǎng)，從而逐漸失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮活的品質(zhì)。另外蟲害也會(huì)把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營(yíng)養(yǎng)作為美食，結(jié)果會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)， 失去鮮度和食用價(jià)值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后的保住營(yíng)養(yǎng)和鮮活的品質(zhì)， 溫度是的影響因素。一般地說(shuō)，溫度越低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)消耗越少，病蟲害為害也越差，保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(zhǎng)。同時(shí)溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無(wú)限制的低，因?yàn)闇囟鹊偷疆a(chǎn)品忍受不了時(shí)，也會(huì)發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品適保鮮溫度是0℃左右。